![大理石台面上的巧克力蛋糕的照片。](https://assets.epicurious.com/photos/5eb08902d7c63e1b3092db5e/1:1/w_2560%2Cc_limit/WhippedCreamCake_RECIPE_042720_7043.jpg)
这个食谱来自佛罗里达中部一个美丽的橘子林,蛋糕是家里的特色菜。我们去那里的时候,大托盘的切片蛋糕和超大杯的冰爽甜酸橙汁一起奉上。
蛋糕用鲜奶油代替黄油制成,是一种美味的、湿润的、煤黑色的面包,有橘子皮的味道,烘烤后浸泡在橙汁中。这个食谱可以很容易地在两个平底锅里烘焙。
成分
12份
釉料:
步骤1
调整烤架从烤箱底部上升三分之一,将烤箱预热至350度。你需要一个长约8½x 4½x 2¾英寸的面包盘,或一个约6杯的容量。在平底锅上涂上黄油,轻轻撒上细的干面包屑,抖掉多余的面包屑,然后把锅放在一边。
步骤2
将面粉、泡打粉、盐、可可和糖过筛备用。
步骤3
在电动搅拌器的小碗里搅拌奶油和香草,直到奶油形成一定形状。慢速加入鸡蛋,一次加入一个,用橡胶刮刀刮碗,每次加入后只打到鸡蛋完全融合。(鸡蛋会使奶油稍微变稀。)
步骤4
转移到搅拌机的大碗中,缓慢地加入筛过的干料,刮碗,搅拌至光滑。从搅拌器中取出,加入碎皮屑搅拌。这就是它的全部。
步骤5
将面糊倒入准备好的平底锅中,抹平顶部。烤大约1小时5分钟,直到用指尖轻轻按一下,顶部就会弹出来。
釉料:
步骤6
蛋糕一进烤箱,就把橙汁和糖混合,在蛋糕烤的时候让它静置。
步骤7
把蛋糕从烤箱里拿出来后,让它冷却5分钟。然后,一次一点点地把橙汁/糖的混合物刷在蛋糕上;让大部分的油顺着蛋糕和平底锅之间的两侧流下来,但也要把顶部彻底弄湿。蛋糕会完全吸收的。
步骤8
让蛋糕在锅里静置,直到完全冷却。然后用一张蜡纸把锅盖上。把蛋糕倒在你的手掌上——很容易——拿开平底锅,用架子盖住蛋糕,再倒过来,让蛋糕正面朝上。
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评论(15)
回到顶部很好吃,即使不加糖霜。非常不错的口味,适合喜欢柑橘类的人。
Gjjmg
以色列
1/1/2023
我不会再用epicuri万博官网ous了!我以前很喜欢这些食谱,但最近,这个网站总manbetx苹果下载是把我从真正的食谱上截下来,然后反复回到评论!这使得它几乎不可能遵循食谱!也许他们想让我付钱?考虑到其他优秀的免费在线食谱来源,如King Arthus面粉和Martha Stewart(它们不会这样做,否则会使事情变得困难),这是不值得的。
匿名
纽约卡尔广场
3/28/2022
不加油或黄油。酸奶油代替浓奶油,全部或半份加雷格奶油。或加1\3杯油
达西
威斯敏斯特
9/13/2021
釉面很漂亮,巧克力的味道很浓。在边缘被釉渗透的地方效果很好,但在蛋糕内部干燥的地方就不行了。我会继续寻找口感丰富,口感湿润的橙色巧克力蛋糕。
ksadamson
爱达荷州
5/24/2021
这是很好的-期待更潮湿的所有橙汁液体。我用的是亚瑟王的黑双层荷兰可可,所以颜色很棒,味道也很浓。我会给我的加些皮,配上橙子皮的鲜奶油或西西里花店香味的软奶油。
msassi
索诺玛,
4/1/2021
这是我为情人节做的,很可爱;软软的,但有点轻。味道非常棒,第二天的味道比以前好10倍。对于那些考虑制作它,并在阅读评论后担心它太干的人,我有几个建议对我有帮助:按照Leigh3的建议,使用Dutch-process;和2。称一下面粉(150克)和可可(56克)的重量。我住在7000英尺的高空,所以用对流烘焙,所以55分钟后就完成了(蛋糕测试器的结果是干净的)。好运!
criegelman
汽船泉公司
2/18/2021
我做了两次这个蛋糕,因为第一次我提前20分钟取出来,然后我担心在晚宴上切蛋糕时会出现问题。所以我又做了一个,放了整整一个小时。味道真是太美味了,但是两块蛋糕太干了!我回头看了看,我完全按照说明做的,我确实用了荷兰可可。我发现亚特兰大的"普拉特"和我有同样的问题。我希望我知道怎么做,因为味道很美味……
查德
旧金山
2/14/2021
非常好!口味清淡,巧克力味十足。一定要用荷兰加工的巧克力!
leigh3
华盛顿州
10/24/2020
大约一个月前,我第一次做这个,因为我有一些多余的奶油要用完。我的家人都很喜欢!从那以后,我已经做了大约4次,把它送给朋友或带到晚宴上,因为它是如此简单,不寻常和美味。每个人都被它震撼了!
H 'schef
科罗拉多州丹佛市
9/21/2020
我按照上面写的配方,使用普通的无糖可可粉,因为储藏室里没有我喜欢的荷兰制可可粉。经过52分钟的烘焙时间,它看起来已经做好了,牙签出来了。蛋糕看起来很棒,完全煮熟了。它的味道很好,但很蓬松,给人一种干燥的感觉。在这个食谱中,橙色“釉”是为了浸透蛋糕,它确实做到了,但它可能是用橙汁和糖粉制成的釉,它的厚度足以覆盖蛋糕的顶部。干而蓬松的口感和不太微妙的橘子味让我很反感。不会再这么做了。
pratt_vere
亚特兰大,乔治亚州
8/2/2020
我不知道我是不是做错了什么,但这个蛋糕做起来粘稠而平淡。蛋糕的顶部有一个巨大的、难看的裂缝,橙子酱几乎没有被吸收进去。虽然我翻蛋糕的时候它已经完全凉了,但酱汁洒得到处都是,因为它还没有浸泡进去。
laallen
旧金山,加州
6/7/2020
哦,天哪,简单,简单,美味!这款蛋糕湿润而绵密,带有淡淡的橘味。
kkoetting1
密尔沃基WI
5/25/2020
只是想知道,你可以用一半和一半的奶油来代替浓奶油吗?
siewleng
新加坡
5/18/2020
快速,容易制作,出来的伟大!我以前没有做过奶油蛋糕,这给我留下了深刻的印象。比我以前做过的巧克力蛋糕密度小一点。有一种很好的,相对微妙的橘子味。
匿名
凤凰城,阿兹
5/17/2020
这是我做过的最好吃的蛋糕。我根本不喜欢巧克力蛋糕!
Eappalacios
内华达州拉斯维加斯
5/10/2020