Yuuan雅基
富含油脂的鱼，如西班牙鲭鱼、蓬帕诺鱼或剑鱼的肉味很好地衬托了这种腌料。如果你喜欢口味较淡的鱼，可以试试鳕鱼或鲈鱼。
步骤1
把鱼放在平底玻璃或陶瓷盘子里，盘子的大小只够盛下鱼片一层。在一个小碗中搅拌果汁，然后在另一个小碗中混合1汤匙混合果汁和清酒，浇在鱼片上。腌鱼，盖上盖子，室温10分钟。将味醂和2汤匙酱油搅拌在一起，然后浇在鱼片上，盖上盖子，在室温下再腌制5分钟(或在冰箱中放置1小时)。把鱼从腌料中取出，拍干。丢弃腌料。
步骤2
在一个小碗里搅拌水，糖和剩下的汤勺混合果汁和酱油。
步骤3
在一个12英寸的重型不粘锅中，用中火加热油，直到热但不冒烟，然后sauté鱼片，带皮的一面朝下，直到酥脆和金黄色，1到2分钟。将鱼片翻过来，sauté煎至焦黄，大约1分钟。在煎锅中加入大豆混合物，不时地旋转煎锅，直到酱汁变成釉状，鱼片刚刚熟透，大约需要3分钟。(如果鱼肉煮透之前酱汁减少了，再加入一汤匙水，重复这一步骤，直到鱼肉熟透。)
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评论(5)
回到顶部釉料很好吃，没什么特别的，但很好。这种烹饪方法很容易让鱼煮过头，同时试图减少釉色，这就是我们发生的事情。所以，是的，这很简单，但我发现它很容易搞砸。
匿名
洛杉矶，加州
9/13/2010
我用五分熟的金枪鱼做了这个，上面放了葱花而不是青柠角。非常好，又快又简单!
匿名
威尔明顿数控
5/31/2007
它很美味。有点咸，但那可能是因为我们用的是普通酱油。此外，我们还做了扇贝和其他一些白色的片状鱼(记不清是哪一种了)的组合——扇贝非常棒。在一家日本食品店买到便宜的味醂和清酒。
bretjt
纽约州纽约
6/15/2006
我为我姐夫的生日做了这个。每个人都喜欢它。我用的是鳕鱼。我强烈推荐这道菜!!
tazzychu
纽约州纽约
6/3/2006
优秀的……而且so easy! I made this with swordfish steaks for New Year's Eve, and everyone loved it! I didn't have sake, so I substituted white wine, which worked fine.
匿名
明尼阿波利斯、锰
12/31/2003
