黄椒鼹鼠可能有很多成分，但最终会做出一种令人愉快的复杂酱汁。金黄的葡萄干和白巧克力保留了烤辣椒的金黄色，虽然这些听起来很甜，但洋葱、大蒜和西红柿让酱汁美味、新鲜，永远不会让人腻味。在餐厅里，我们给它加点烟熏红辣椒酱和香菜油，然后用香菜装饰。
成分
是4
步骤1
在一个中等大小的平底锅中用大火加热1/4杯油，直到冒烟。加入玉米饼，煎至酥脆，大约1分钟。移到盘子里。
步骤2
将南瓜籽放入锅中，煮2到3分钟，直到金黄。转移到盘子里。
步骤3
将洋葱放入锅中，煮3到4分钟，直到洋葱变软。加入大蒜，煮1分钟。加入高汤，黄辣椒，芒果，番茄和葡萄干，煮，偶尔搅拌，直到减少一半，25到30分钟。
步骤4
将黄椒混合物，油炸玉米饼和南瓜籽放入食品加工机中加工至光滑。将酱汁滤入一个干净的中号平底锅中，用中火炖15到20分钟，直到酱汁达到稠度。用小火保暖。
步骤5
将烤箱预热到华氏425度。
步骤6
在一个大的防烤箱炖锅中用大火加热2汤匙油，直到几乎冒烟。用盐和胡椒粉在排骨的两面调味。将排骨放入锅中，煮4到5分钟，直到金黄;把排骨翻过来，把锅放在烤箱里。烤至中等，8到10分钟。
步骤7
将排骨从锅中取出，静置5分钟后食用。在排骨休息的时候，将巧克力、蜂蜜、丁香和肉桂加入酱汁中，用盐和胡椒调味。煮5分钟。鼹鼠酱可以提前1天制作并冷藏。食用前再加热。
步骤8
用勺子舀一些酱汁到4个大餐盘上，上面放一块猪排。
每份食物的营养
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评论(3)
回到顶部这还行，需要加点东西来增加一点活力。味道很温和，尝起来很像苹果酱，而苹果酱做起来会容易得多，也快得多。
amsq
马里兰州Darnestown
11/11/2013
我以前从来没有做过鼹鼠，但我从我的花园里摘了黄辣椒。前一天做了痣——这很费时间——尤其是那项乏味但必要的工作。但这绝对值得。酱汁的深度和复杂性都很棒。完美地搭配了猪肉。配上热玉米饼和新鲜的pico de gallo。哇。难忘的一餐。
匿名
伊利诺伊州伯尔里奇
11/13/2011
这是我做过的最好的鼹鼠酱之一，我做过很多。我的建议是，我用羊排而不是猪排来做这个，我认为它很好地补充了肉。
gumdroprae
SC格林维尔
3/28/2011
