奶酪

步骤1

准备6个8盎司(250毫升)的铝箔模具或茶杯。将明胶片放入一碗冷水中发酵5到10分钟，或者直到它们变软膨胀。

步骤2

同时，将一半的鲜奶油倒入一个小炖锅中，加入所有的糖和奶粉，然后小火慢炖。轻轻挤压明胶片，加入奶油混合物中。关火，在室温下静置20分钟使其溶解。然后加入酸奶油。

步骤3

将剩余的奶油搅拌至软峰状。轻轻地把两个面霜折叠在一起。

步骤4

小心地将混合物舀入模具中，然后盖上盖子，冷藏至少2小时或一天。

步骤5

如果你想要脱模，将每个模具的底部浸入温水中几秒钟，然后小心地翻转。

变体:酸奶机里的意式奶冻

步骤6

按照酸奶机的说明，将混合物接种酸奶培养物，然后让混合物在酸奶机中成熟。煮好后，像往常一样放进冰箱。

木薯

步骤7

将3汤匙中等大小的木薯粉放入沸水中煮6分钟，然后沥干水分。用康乃馨炼乳代替酸奶油，按照指示进行。最后加入木薯粉，就在把奶油放进模具之前。

朗姆酒葡萄干

步骤8

在沸水中浸泡3汤匙金色的葡萄干约2分钟，沥干水分，然后将葡萄干与1/4杯(60毫升)朗姆酒混合，浸泡一两个小时，如果你想要更醉人的味道，可以浸泡更长时间。加入酸奶油后加入朗姆酒和葡萄干。如果你喜欢，可以用英国糖浆代替糖。

康科德葡萄

步骤9

在平底锅中，将两杯(500克)康科德葡萄，一杯(200克)糖和半个柠檬汁混合，慢慢煮30分钟，或者直到葡萄枯萎。用细孔筛过滤，保留糖浆，丢弃固体。上桌时，在每个冷却的模具上淋上一两汤匙。我们喜欢在糖浆上撒上硬糖。

第十步

做酥皮，在一个碗里，分别加入两汤匙普通面粉和杏仁或榛子粉，两汤匙常温无盐黄油，1/4杯(50克)红糖，磨碎的半个柠檬皮，一撮麦尔顿盐或面粉，搅拌至酥皮。铺在有边的烤盘上，在预热425°F(220°C)的烤箱里烤7到9分钟，或者烤到变硬，闻起来很香。放凉后再使用。

意大利烩饭和潘趣酒

步骤11

在一个平底锅里，加入4杯(1升水)、2汤匙潘趣酒、1汤匙新鲜橙汁、3汤匙意大利烩饭(如Arborio)和1汤匙糖。煮沸后小火煮25分钟(是的，煮过头了)。沥干水分，冷却，把米饭和奶油混合，然后舀进模具里。

大吉岭和西梅

步骤12

在一个平底锅中，将1杯(170克)去核西梅，3杯(750毫升)水，1杯(200克)包装好的红糖，2个大吉岭茶包，1个柠檬汁，1茶匙姜粉和1根肉桂棒混合，煮沸，搅拌使糖溶解。从火上移开，转移到耐热罐或塑料容器中，浸泡一夜。

步骤13

为了制作意式奶冻底，在加入酸奶油之前，在热奶油混合物中加入3个大吉岭茶包。浸泡15分钟左右。取下袋子，按一下，使香精释放到混合物中。按照食谱上的指示进行。在上菜的时候，用勺子舀上几茶匙西梅混合物。