甜薯椰饼食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

麦德里奇的西班牙金橙山药椰子饼干精致可口。

成分

做36-40块饼干

一杯(8盎司)捣碎或烤过的橙肉山药(见厨师笔记)，如宝石或石榴石

2杯(6盎司)不加糖的干椰丝，烤(见厨师说明)

1又1/3杯(9.3盎司)糖

2个大蛋白

3/8茶匙盐

一茶匙磨碎的柠檬皮

一杯(5盎司)全杏仁，带皮或不带皮

砂糖或豆蔻糖(见下文)或涡轮机糖用于滚动

特种设备

烤盘，内衬羊皮纸或抹油;食品加工机

步骤1
在一个中等大小的碗里，把山药、烤椰子、糖、蛋白、盐和柠檬皮一起搅拌。
步骤2
在食品加工机里，把杏仁搅拌到质地不均匀的食物中，从非常细(大部分)到切碎。把杏仁搅到面糊里。面团会很软很粘。冷藏至少1小时，最多2天，让椰子吸收甘薯的水分。
步骤3
预热烤箱至325华氏度。在烤箱的上下三分之一处放置架子。舀几大勺软面团，滚成大约1又1/4英寸的球。在糖里滚球(或者，如果用turbinado糖，只把每个球的上半部分在糖里滚，以避免过度甜化)。在有衬里或抹了油的烤盘上间隔1.5英寸。
步骤4
烤18到24分钟，直到饼干表面有点硬皮(但内部仍然非常柔软湿润)，底部呈深金黄色。在烘烤过程中从上到下，从前到后旋转锅，以确保均匀烘烤。对于有衬里的锅，把锅或只是衬里放在架子上冷却;对于没有衬里的锅，用金属铲把饼干移到架子上。把饼干完全冷却后再储存。可在密闭容器中保存4或5天。
变化
步骤5
小豆蔻:省略柠檬皮。在山药混合物中加入1 1/2茶匙碎豆蔻，2茶匙磨碎的橘子皮和2茶匙橙花水。
步骤6
玛沙拉小饼:一点西班牙和亚洲的融合饼干，非常好吃。省略柠檬皮。在山药混合物中加入2茶匙印度香料。滚入白糖或肉桂糖。

厨师的注意

烤山药:把一个大山药洗净，刺破，在微波炉里用高温加热，翻动几次，直到叉子能轻易刺穿，大约10分钟。或者在400华氏度的烤箱里烤45到60分钟，直到变软。

烤椰子:在炉子旁边准备一个中等大小的碗。把椰子铺在一个宽的大煎锅里，用中火加热。不断搅拌，直到椰子开始微微变色。把火关小(一旦热了，椰子很快就会烧起来)，继续搅拌，直到椰子块大部分变成淡金黄色，中间点缀着一些白色。我经常提前把锅关火，继续搅拌，让锅的余热慢慢均匀地烤完椰子。整个过程不到5分钟。立即将椰子刮入碗中。

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根据要求，我已经做了六次豆蔻的版本了——它很好吃。有一次，我把剩下的南瓜泥换成了甘薯，不得不加更多的椰子来吸收多余的水分。可以很容易地减少一点糖。
- mawrter
- 马里兰
- 4/3/2021
让我想起了马卡龙，很有嚼劲的椰子味。但它的味道很突出，很新鲜。假期大卖
- 匿名
- 新泽西州霍博肯,
- 3/8/2021
你能告诉我用多少杏仁粉而不是整个坚果吗?我自己做杏仁奶，还有很多杏仁粉用来做杏仁粉。
- 匿名
- 草谷，加州
- 1/14/2020
非常宽容的食谱。我只吃加糖的椰子，所以少吃点糖吧。我的旧纽约烤箱是从底部加热的，所以在顶部完成之前，所有的东西都会在底部过度棕色。有什么建议吗?我应该在下层架子上放一个空托盘作为屏障吗?我试着在羊皮纸上折叠，但效果不太好。
- noie
- 纽约
- 10/28/2019
味道微妙的赢家，用的是橙黄色的豆蔻酱。介于饼干和松饼之间。看了评论后，我确实加了1/3杯椰子粉，把它们压平了一点。他们整个星期都保持湿润。
- cincisusan
- 辛辛那提哦
- 10/8/2018
这些太好吃了!准备工作有点费力，但它们是值得的。外脆内嚼，带着天然的甜味。
- miriamk
- 北本德，西澳
- 11/23/2017
一个非常棒的食谱!!到现在为止，我已经做了六次了，每次都改变了内容，没有一次让我失望——除非它们都不见了……我最喜欢的是:用红薯(黄色的)，不过山药的版本也最出色。加入大约半杯的椰子粉，这样可以减少极度的粘稠，把它们卷进芝麻和一点点糖里——我更喜欢不太甜的饼干，然后把它们冷冻起来!几天后再吃可以让味道融合。如果你把它们压成“饼干”的形状，它们中间会更有嚼劲。我最近发现我的祖先是加泰罗尼亚人，所以我的下一个尝试是原始的古代食谱。如果你喜欢红薯和山药，一定要试试这个，你不会失望的。如果有五把叉子，这个食谱就够了。
- chrispegues
- 波特兰,或
- 5/14/2017