摄影:Con Poulos
我们强烈建议用磨碎的帕尔马干酪和一些额外的黑胡椒来完成意大利面——它们和奶油柠檬酱的味道很好。
成分
4份
做柠檬腰果奶油酱:
1杯(150克或5¼盎司)生腰果
2杯(500ml或17液盎司)开水
一杯(250毫升或8½液体盎司)优质蔬菜高汤
四分之一杯(60毫升或2液盎司)柠檬汁
海盐和黑胡椒
组装:
400克(14盎司)全麦(全麦)意大利面
300克(10½盎司)西兰花小花(大约1颗)
½杯(10克或1 / 4盎司)小罗勒叶
1汤匙切碎的柠檬皮
步骤1
制作柠檬腰果奶油酱汁时，把腰果放在一个中等耐热的碗里，倒入开水。静置30分钟。腰果沥干水分，放入搅拌机中。加入高汤、柠檬汁、盐和胡椒粉搅拌均匀。
步骤2
将意大利面放入大炖锅中，加入加盐的沸水煮6分钟。加入花椰菜，再煮4分钟，直到意大利面有嚼劲，花椰菜变软。把意大利面和西兰花沥干水分，然后立即放回温热的平底锅里。加入腰果奶油酱搅拌均匀。
步骤3
将意大利面分成两个碗，上面撒上罗勒和柠檬皮即可食用。
库克的注意
如果腰果奶油酱太浓了，只需要加一些额外的蔬菜高汤(或一点意大利面煮面条的水)就可以把它稀释成奶油状。
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评论(3)
回到顶部酱汁需要适当煮熟。看起来像裂开的芝士酱。令人难以置信的平庸。戴领结或通心粉会更好。我不喜欢。
Hkandt
英国伦敦
7/7/2020
腰果不足以与酱汁结合。我用一大堆帕尔马干酪和黄油挽救了这道菜。不会再犯了。
aysezeynepkamis8865
土耳其伊斯坦布尔
6/20/2020
肯定会再拍一次。这是一种很淡的酱，我很喜欢!
匿名
蒙哥马利市的新泽西
4/22/2020
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