意大利面配棕色黄油，整个柠檬和帕尔玛干酪食谱|美食万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

使用切片的整个柠檬，其果皮散发出无与伦比的清新香气，果皮散发出苦涩的复杂性，果肉散发出酸涩的果汁。薄片均匀软化，确保柠檬与意大利面、黄油和帕尔马干酪搭配得很好。

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成分

4份

1磅短管意大利面(如paccheri或通心粉)

粗盐

8汤匙。(1棒)无盐黄油，切成块，分开

1个小的普通柠檬或梅耶柠檬，切成薄片，去籽

1盎司帕尔马干酪，磨碎，再加一些供食用

现磨黑胡椒

步骤1
在一个大锅里放入大量的盐水煮意大利面，偶尔搅拌，直到非常有嚼劲，大约比包装说明少2分钟(意大利面会在酱汁中煮完)。
步骤2
与此同时，将一半黄油放入大型荷兰烤箱或其他较重的锅中，中火加热至融化。加入柠檬片，经常搅拌，煮5-7分钟，直到锅底变软，有斑点。用钳子把三分之一的柠檬片放到盘子里;备用。
步骤3
在意大利面嚼劲十足之前，舀出2杯意大利面煮食液。在黄油酱汁中加入一杯半意大利面酱汁。(这看起来像是很多液体，但一旦加入剩下的成分，它就会变稠。)一次加入一片剩余的黄油，搅拌至每一片都融合在一起，然后再加入更多，直到酱汁乳化成奶油状。
步骤4
意大利面沥干水分，加入酱汁。经常搅拌，每次加入1盎司帕尔马干酪。所有的奶酪加入后，继续煮，继续搅拌，直到奶酪融化，酱汁变成奶油状，附着在意大利面上，大约需要3分钟。如果酱汁看起来很浓，可以再加1-2汤匙意大利面煮面液。一次减薄(调味汁是理想的，因为它会变稠，因为它会冷却)。关火，撒上大量的胡椒粉(大约2茶匙);再抛一次。
步骤5
在意大利面上撒上保留的柠檬圆和更多的帕尔玛干酪。

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刚做了这个。百胜。下次，我可能会用罗马羊乳干酪，把意大利面煮多一分钟。非常简单可口。
- 匿名
- 南佛罗里达
- 2/6/2023
这真是太棒了，不过下次我会用更结实的意大利面，比如rotelle。我加入了4个小龙虾尾(预先蒸熟并切片)，这是一顿丰盛的情人节大餐。太好了!
- leckrich
- 苏福尔斯，SD
- 2/15/2021
这次的结果不像我希望的那样好。我用的是梅耶柠檬，但它们太苦了，有点毁了这道菜。
- donandrewmoore
- 伯克利分校,
- 11/9/2020
这很简单，很好，但所有的黄油对我来说有点多。
- 匿名
- 11/5/2020
太棒了，太棒了!它进入了我一直以来的最爱。它是一种口味的爆炸，同时它是如此简单和容易准备。然而，我第一次做的时候，它太苦了。第二次，我按照建议，把柠檬放在沸水里煮2分钟(见下面的评论)，以软化苦味，效果非常好。一定会一次又一次地成功。
- anacd
- 7/9/2020
这是一种比各部分相加更重要的菜，柠檬、帕尔玛干酪和黄油=我的天，这是什么?我完全按照指示做了，惊讶于这是多么的好和不同。我担心柠檬会太苦，但它会变得醇厚和焦糖化，所以留下的一点点苦味增加了一些不错的苦味，恰到好处。
- becca41452971
- 纳什维尔
- 6/21/2020
柠檬是最棒的部分。我用了三倍的量。另外，在加入煮意大利面的水之前，我把所有的黄油都炒成棕色。
- jansan1
- 加利福尼亚州奥兰治县。
- 6/9/2020
我很喜欢柠檬，所以我会尝试大多数柠檬主题的食谱。manbetx苹果下载我很高兴我找到了这个。我按照Bon Appetit网站上的一篇评论的建议，把柠檬放在沸水里煮2分钟，以软化苦味。我基本上是按照食谱做的，在加意大利面之前加酸豆(另一个评论的建议)。我丈夫把奶酪磨碎，加的量可能是所需量的两倍。我们俩都很高兴。他像建议的那样，疯狂地使用胡椒刨丝器。自从比利时在3月中旬发起#待在家里#运动以来，除了一次，我每天都在做饭。这是一个守门员。
- joanineurope
- 比利时安特卫普(原加利福尼亚州)
- 4/16/2020
简单又美味!意大利面的柠檬精华与我们做的烤虾相得益彰。
- sistonemiller
- 杰基尔岛，佐治亚州
- 4/7/2020