迎接2023年的51个年夜饭想法
摄影:Alex Lau，食物造型:Sue Li
除夕之夜

迎接2023年的51个年夜饭想法

迎接新年的节日主菜。

年夜饭是一年中的最后一顿饭，是时候大快朵颐了。但既然这是最后一餐这在特定的年份，我们猜你可能有点缺乏灵感。欢迎来到我们为你的新年晚餐列出的最美味的主菜，包括多汁的烤肉，引人注目的鱼，豪华的意大利面，以及各种烹饪项目，将使寒冷的冬天变得更加舒适。其中许多菜可以供一小群人享用，或者为下周提供美味的剩菜。倒一些泡泡或者香槟鸡尾酒打开你的年终播放列表，把你的盘子堆得高高的。

  • 果酱焖鸭腿配烤球芽甘蓝和橙子片放在一个长方形的青色盘子上。
    照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Micah Marie Morton拍摄
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    智利酱鸭腿配球芽甘蓝

    除夕夜的晚餐是做鸭肉的最佳时机——我们保证这道食谱既简单又令人印象深刻。你要把鸭腿放在加入了辣椒和马拉马拉酱的炖菜里炖至变软，然后把酱汁调小，使其粘在酥脆的鸭皮上。

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  • 摄影:Eden Grinshpan
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    漆树烤鲷鱼配酸橙酸奶

    这道烤鱼食谱是漆树、青柠和酸奶三位一体的完美搭配。

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  • Alex Lau摄
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    烤扇贝配牛油和柠檬酱

    扇贝是另一个看似简单的新年晚餐主意，尤其是如果你只为几个人做饭。最好的除夕夜大餐是加一两个硬皮面包和一份新鲜的绿色沙拉柑橘类水果沙拉，如果你觉得是季节性的。

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  • 摄影:Alex Lau，食物造型:Sue Li
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    烤箱玉米粥配烤蘑菇和百里香

    这个无需搅拌的食谱确实是最简单的方式来提供优雅的新年玉米粥晚餐。蘑菇在烤箱里烤焦了;在食用前淋上醋，再撒上磨碎的帕尔玛干酪。

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  • 照片由切尔西·凯尔拍摄，道具造型由比阿特丽斯·查斯特卡拍摄，食物造型由安娜·比林斯基拍摄
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    烤鹅配橙子和马德拉酒

    真的想让你的年夜饭令人难忘吗?把这只节日鹅端上来，先把它焯一下，然后冷藏两天再烤，以确保外皮酥脆。

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  • 克里斯托弗·特斯塔尼摄
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    皇冠烤猪肉配苹果和红葱头

    如果你的节日传统是一顿令人叹为观止的皇冠烤肉，那么这个食谱就是你的首选。

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  • 约翰尼·米勒
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    炸鸡

    没有什么菜比炸鸡更适合搭配香槟了。这可能意味着新年前夜有比炸鸡更好的食物。当你看球落下的时候，有没有更好的安慰食物呢?

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  • Alex Lau摄
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    意大利面配龙虾番茄干酪

    Nduja是一种目前国内生产的辣香肠，它将腌猪肉脂肪和辣椒混合在一起，形成一种易于涂抹和融化的稠度。将它与龙虾相结合是一种变革性的做法，将这种基本的番茄工作面提升到一个新的水平。

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  • Elizabeth Van Lierde和Abagail Halstead拍摄
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    迷迭香波旁火腿

    充满浓郁的波旁威士忌，涂上迷迭香，红糖，芥末和波旁威士忌，这款节日火腿是美味而令人惊艳的节日中心。以烤面包开始晚宴布里干酪而这些奶油山核桃．

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Micah Marie Morton拍摄
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    烤鸡土豆配棕黄油奶油

    将鸡块、土豆和青葱放入由棕色黄油和浓奶油制成的豪华酱汁中烹饪，然后在上面撒上烤面包屑，使其更加嘎嘣脆。

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Kaitlin Wayne拍摄
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    蛤蜊配雪利酒和橄榄

    这道菜复杂的味道——咸、香、微辣——掩盖了它极其简单的制作方法。

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  • Laura Murray摄影，Sophie Strangio道具造型，Rebecca Jurkevich食物造型
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    意大利面配棕黄油，整个柠檬和帕尔马干酪

    使用一片完整的柠檬，你会感受到无与伦比的柠檬皮的清新香气、柠檬皮的苦涩和果肉的酸涩。薄片均匀软化，确保柠檬与意大利面、黄油和帕尔马干酪搭配得很好。

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  • Alex Lau摄
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    经典豆焖肉

    你在寻找能让你在寒风凛冽的冬天有事可做的年夜饭点子吗?奶油豆、鸭肉、猪肉香肠和肩肉的传统组合是值得一试的。

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  • 查尔斯·马斯特斯，苏·李的美食造型
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    Cioppino海鲜炖与Gremolata吐司

    你可以用任何你喜欢的硬鱼和新鲜贝类来做这道肉汤。(加一点蟹肉也是一种奢侈。)提前一天准备好一个轻松的新年庆祝活动。配上你最喜欢的红酒和一些脆皮面包。

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  • 照片由Andrew Purcell拍摄，道具造型由Alex Brannian拍摄，食物造型由Carrie Purcell拍摄
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    苹果酒腌芥末烤猪腰肉

    配上苹果酒卤水和枫芥末酱，这款猪腰肉拥有经典火腿的所有味道，包裹在更嫩多汁的包裹里。这绝对比平日晚上吃的普通猪排好上一层。你可以搭配蔓越莓酱来增加一点味道。

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Lillian Chou拍摄
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    猪肉韭菜饺子

    把你的新年晚餐变成一个包饺子的聚会。每个人都可以参与进来，结果总是很美味的。

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  • 摄影:Nicole Franzen
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    土姆姜黄鸡

    要想做出你吃过的最多汁的烤鸡——真正值得在特殊场合享用的一餐——就从这道腌酸奶开始吧，它能让鸡肉变嫩、变香。

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  • David Loftus拍摄
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    Mast Biryani(大型蔬菜Biryani)

    充满了彩虹的颜色，味道和质地，从香料奶酪，鹰嘴豆，西红柿烤甜菜，红薯，柑橘椰子和香菜酱，这是一个特殊场合的蔬菜菜。

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，道具造型由Megan Hedgpeth制作，食物造型由Rebecca Jurkevich制作
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    火鸡配辣椒和大蒜

    这道美味的火鸡配上你能找到的最好的玉米饼和玉米饼配料。

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  • 摄影:Alex Lau，食物造型:Sue Li
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    烤鱼配青豆和绿橄榄

    慢烤提供了最好的保证，潮湿，超级片状的鱼，而不需要太多的照顾，这意味着你可以把大部分的注意力放在享受所有的手指食物你已经为鸡尾酒时间做了准备。

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  • 昆汀·培根摄影
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    烤鲑鱼配绿香草

    你可以在没有很多提前计划的情况下完成这款Ina Garten经典。只需在三文鱼上抹上橄榄油和柠檬，上面撒上你在冰箱或厨房花园里能找到的任何香草，然后烤。总的烹饪时间:只需10到12分钟。

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  • Chelsie克雷格
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    柠檬意面

    柠檬皮和柠檬汁的混合让这道美味的意大利面充满了柑橘的味道。切成薄片的橙皮条与浓郁的酱汁形成鲜明的对比。

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Kaitlin Wayne拍摄
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    波切塔式烤猪肉

    在做真正的porchetta时，不需要做复杂的滚动，而是使用所有传统的调味料，比如茴香籽、红辣椒片和大蒜，在新年晚餐上做一个简单的烤猪肩肉。

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    虾Moilee

    一种清淡、芳香、美味无比的南印度风格咖喱，里面有多汁的大虾和椰奶。

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  • 照片由Alex Lau，道具造型由Heather Greene，食物造型由Susie Theodorou
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    香肠和乳清干酪烤通心粉

    用商店里买的调味汁会让烤意大利面更容易，但不要错过自制的béchamel。把这道新年大餐配上金棕色的芝士一定很有趣把蒜蓉面包撕开但你可能还想要一份沙拉或蔬菜配菜。

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Anna Stockwell拍摄
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    烤卷心菜牛排配脆嘴豆和烤面包丁

    当在高温下烘烤时，普通的卷心菜会变得非常甜，令人非常满意。在这个食谱中，卷心菜“牛排”是脆嘴豆、香草面包丁和浓郁的柠檬蒜酱的基础。

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  • 克里斯蒂娜•福尔摩斯
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    扁面蛤蜊配杏仁和香草

    在这个意大利面食谱中，杏仁代替了面包屑。它们的烤香和嘎吱嘎吱的味道与这道菜的其他部分形成了恰到好处的对比。

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  • 图片来源:Peden + Munk
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    白豆慢炖猪肩肉

    这种简单的炖法是猪肉最嫩的秘诀。附带的豆子可以提前一天做好，并在他们的烹饪液中冷藏。

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  • 照片由Andrew Purcell拍摄，食物造型由Carrie Purcell拍摄
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    红辣椒酱

    Pozole总是给人一种节日的感觉，每个人都可以随心所欲地在自己的碗上盖上碗。这道素食版本依靠多肉的蘑菇和丰盛的玉米粥，成为一碗填饱肚子、滋养灵魂的大餐。

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  • Eva Kolenko食物造型:Rebecca Jurkevich，道具造型:Kalen Kaminski
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    虾花白

    脆皮虾(谢谢你的帮助，玉米淀粉!)从四川花椒中获得了它的热情和花香。很难相信这么复杂的一道主菜能这么快就做好。我们吃虾壳之类的东西，但你也可以用去皮的虾代替。

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Erika Joyce拍摄
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    Qaliyeh-e Khorma(甜醋三文鱼配枣)

    这道菜使用了糖浆状的蜜枣糖浆和去核切片的枣子，口感圆润。它有苹果醋的酸味和辣椒的辣味。

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  • 马库斯·尼尔森
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    蘑菇榛子法罗意大利面

    这道冬日的意大利面食从烤榛子中获得了额外的风味，榛子与鸡汤和雪利酒醋混合在一起，制成了一种奶油般的、充满活力的酱汁。

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  • 照片由Alex Lau，道具造型由Kalen Kaminski，食物造型由Rebecca Jurkevich
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    Citrus-and-Dill渍鲑鱼片

    这是一种感觉非常优雅的年夜饭——配上自制的格拉瓦克斯小薄饼或者是黑面包片。葱花crème fraîche增加了丰富的口感。然后把剩下的百吉饼和奶油奶酪作为新年早午餐的一部分。

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