让我们明确一点:如果你举办晚宴是为了结束所有的晚宴——奶奶的好瓷器已经没有存放空间了，餐巾纸已经熨好了，你正在擦拭餐具——这是最终的第一道菜。乍一看，它可能就像一份普通的梨芝麻菜沙拉，但仔细看，你会发现它的一切都有点特别，从香槟油醋酱，到奶油味咸的乳清干酪沙拉，再到浓郁美味的意式烟肉。食材确实贵了一点，但这是值得的。
成分
做4份
的醋
1汤匙香槟醋
一汤匙淡蜂蜜
半汤匙新鲜柠檬汁
1/8茶匙盐
1/8茶匙粗黑胡椒粉
3汤匙橄榄油
对沙拉
2盎司切成薄片的烟肉(4到5片)
一汤匙橄榄油
两个熟透的梨
4杯小芝麻菜或撕开的大芝麻菜(1又1/4磅)
3盎司意大利乳清干酪，用蔬菜削皮器削成薄片
使醋
步骤1
将醋、蜂蜜、柠檬汁、盐和胡椒粉放入沙拉碗中搅拌均匀。慢慢加入油，搅拌至完全混合。
做沙拉
步骤2
在一个10英寸的大煎锅中，用中火将烟肉放入油中煮，经常翻动，直到刚刚变脆，大约5分钟。移到纸巾上沥干水分(熏肉冷却后会变脆)。撕成一口大小的碎片。
步骤3
梨纵向对半，去核，纵向切成1/4英寸厚的薄片。
步骤4
将梨与芝麻菜、奶酪和意大利烟肉一起加入酱汁中，搅拌均匀。
