跳到主要内容

乳清干酪

哈密瓜配糖、脆豆和乳清干酪沙拉塔

找一个稍微不成熟的哈密瓜来做这道咸甜、松脆、多汁的夏季配菜;肉质更紧实,更容易切成条状。

切碎的沙拉

在鹰嘴豆、意大利腊肠、橄榄和奶酪组成的沙拉中加入烤南瓜和烧焦的球芽甘蓝;加入柠檬牛至油醋汁,享用吧。

黄瓜瓜沙拉配智利和蜂蜜

这个缎带沙拉证明你的生活中需要一个曼陀林。切成薄片的黄瓜和甜瓜会释放出一些水分,在切好后会失去一点嘎吱嘎吱的口感,所以在上桌前把所有的东西搅拌在一起。

芹菜和意大利乳清干酪腌豆

这道配菜又快又简单,你可以做一大堆,吃一整个星期。这种简单的腌料可以让任何一种罐装豆子都很美味。

冰箱潜水香蒜沙司意大利面

把你冰箱里能找到的任何耐寒的绿色蔬菜或香草做成今晚的晚餐,配上香蒜沙司意大利面。

拼写意大利面,葡萄番茄和烤乳清干酪

拼写意大利面有一种令人难以置信的坚果味,是普通意大利面的绝佳替代品,因为它富含麦麸纤维或β -葡聚糖,有助于控制我们的胆固醇水平。

无煮番茄酱和榛子意大利面

这种生番茄酱的质地来自于西葫芦,而酱体来自于混合在底部的烤坚果。你可以用杏仁代替榛子。

绿番茄吐司配意大利乳清干酪沙拉塔和柠檬

有了超级新鲜的西红柿,你就不需要更多了!这款烤面包结合了浓郁的意大利乳清干酪、饱满的绿色西红柿和柠檬汁,口感清爽。我们喜欢绿色斑马番茄,因为它们有漂亮的黄色条纹和明亮的花香,但任何成熟的绿色番茄都可以用来做这道菜。

夏日南瓜和香草面包屑

香草黑米沙拉配萝卜和意大利乳清干酪沙拉

在你离开之前把米饭做好,把油醋汁装在旁边的一个小罐子里。你会感谢我们的,司考特大人。

泡番茄沙司和鸡蛋

如果你有露营炉和烧烤架,那你就成功了:在火上准备萨尔萨酱,在丙烷炉上做完美的鸡蛋。

羽衣甘蓝配石榴酱和意大利乳清干酪

用手把调味汁揉进羽衣甘蓝里,可以帮助分解一些纤维,这样蔬菜就更嫩了。

梨、芝麻菜和意大利烟肉沙拉

让我们明确一点:如果你举办晚宴是为了结束所有的晚宴——奶奶的好瓷器已经没有存放空间了,餐巾纸已经熨好了,你正在擦拭餐具——这是最终的第一道菜。乍一看,它可能就像一份普通的梨芝麻菜沙拉,但仔细看,你会发现它的一切都有点特别,从香槟油醋酱,到奶油味咸的乳清干酪沙拉,再到浓郁美味的意式烟肉。食材确实贵了一点,但这是值得的。

羽衣甘蓝和乳清干酪沙拉

这些深色绿叶蔬菜从来没有这么好吃过。一定要找到lacinato羽衣甘蓝(也被称为托斯卡纳羽衣甘蓝、黑色羽衣甘蓝、恐龙羽衣甘蓝或cavolo nero羽衣甘蓝),这种羽衣甘蓝比普通的卷曲羽衣甘蓝(也被称为苏格兰羽衣甘蓝)明显更嫩、更温和。花点时间用你的手在油中按摩叶子;结果是羽衣甘蓝似乎在你的嘴里融化。如果你的市场上买不到乳清干酪,那就试试佩科里诺罗马干酪,这是另一种意大利奶酪,很容易磨碎,也有类似的咸味。

意大利面沙拉配甜瓜、意大利烟肉和意大利乳清干酪

比如经典的甜瓜和熏火腿的搭配?那你一定会喜欢这道主菜意面沙拉的。

青瓜,古巴辣椒和意大利乳清干酪沙拉塔

这道由甜瓜、甜椒、咸奶酪和朴实罗勒组成的沙拉让人想起我们都很喜欢的西瓜沙拉,但它优雅的成分使它更加精致。盐是调和味道的关键,所以放多一点,边吃边尝。不要吝啬,用上好的特级初榨橄榄油——这是沙拉的重要组成部分。

意大利番茄酱,罗勒和意大利乳清干酪

Francobolli在意大利语中是“邮票”的意思,这就是这些小的、填充的意大利面形状。里面塞满了我们用帕尔马干酪搅拌的焖短排骨,然后在上面放上简单的番茄酱。你做这个的原因和我们做这个的原因是一样的:用剩下的Brasato。这个食谱制作的意大利饺子比你四次食用所需的还要多。你可以把剩下的意大利饺子冷冻起来,也可以把酱汁加倍。如果你的酱汁食谱是双倍的,那就把酱汁和意大利饺子一起搅拌,一次四份。意大利乳清干酪是一种经过压榨和腌制的意大利乳清干酪。结果是一种坚硬明亮的白色磨碎奶酪,味道比新鲜的乳清干酪强得多。马特想出了一个主意,把奶酪放在一个非常热的烤箱里烤,这样就有了烟熏味。

五彩胡椒豆沙拉配意大利乳清干酪和香草

你可以在上菜前2小时准备好蔬菜,并把它们盖好放在冰箱里。如果需要,可以在辣椒中加入一些墨西哥辣椒或其他辣椒。你可以用羊乳酪代替意大利乳清干酪。

黄瓜片、茴香和西瓜沙拉

乳清干酪沙拉是新鲜乳清干酪的更紧实的版本;它是沙拉上的完美剃须工具。

佛卡夏面包配烤箱烤番茄,意大利乳清干酪和罗勒油

佛卡夏面包是最容易做的面饼之一:不需要塑形,因为面团在烤盘里是拉伸和摊开的。这个食谱用的是非常湿的面团,这样就做出了大约3/4英寸厚的湿面饼。如果你喜欢,你可以用帕尔玛干酪代替意大利乳清干酪。佛卡夏面包最好在烤好的当天食用。