乳清干酪
黄瓜瓜沙拉配智利和蜂蜜
这个缎带沙拉证明你的生活中需要一个曼陀林。切成薄片的黄瓜和甜瓜会释放出一些水分,在切好后会失去一点嘎吱嘎吱的口感,所以在上桌前把所有的东西搅拌在一起。
通过克莱尔Saffitz
绿番茄吐司配意大利乳清干酪沙拉塔和柠檬
有了超级新鲜的西红柿,你就不需要更多了!这款烤面包结合了浓郁的意大利乳清干酪、饱满的绿色西红柿和柠檬汁,口感清爽。我们喜欢绿色斑马番茄,因为它们有漂亮的黄色条纹和明亮的花香,但任何成熟的绿色番茄都可以用来做这道菜。
通过丽贝卡Peppler
夏日南瓜和香草面包屑
通过茱莉亚Turshen
梨、芝麻菜和意大利烟肉沙拉
让我们明确一点:如果你举办晚宴是为了结束所有的晚宴——奶奶的好瓷器已经没有存放空间了,餐巾纸已经熨好了,你正在擦拭餐具——这是最终的第一道菜。乍一看,它可能就像一份普通的梨芝麻菜沙拉,但仔细看,你会发现它的一切都有点特别,从香槟油醋酱,到奶油味咸的乳清干酪沙拉,再到浓郁美味的意式烟肉。食材确实贵了一点,但这是值得的。
羽衣甘蓝和乳清干酪沙拉
这些深色绿叶蔬菜从来没有这么好吃过。一定要找到lacinato羽衣甘蓝(也被称为托斯卡纳羽衣甘蓝、黑色羽衣甘蓝、恐龙羽衣甘蓝或cavolo nero羽衣甘蓝),这种羽衣甘蓝比普通的卷曲羽衣甘蓝(也被称为苏格兰羽衣甘蓝)明显更嫩、更温和。花点时间用你的手在油中按摩叶子;结果是羽衣甘蓝似乎在你的嘴里融化。如果你的市场上买不到乳清干酪,那就试试佩科里诺罗马干酪,这是另一种意大利奶酪,很容易磨碎,也有类似的咸味。
青瓜,古巴辣椒和意大利乳清干酪沙拉塔
这道由甜瓜、甜椒、咸奶酪和朴实罗勒组成的沙拉让人想起我们都很喜欢的西瓜沙拉,但它优雅的成分使它更加精致。盐是调和味道的关键,所以放多一点,边吃边尝。不要吝啬,用上好的特级初榨橄榄油——这是沙拉的重要组成部分。
通过明迪福克斯
意大利番茄酱,罗勒和意大利乳清干酪
Francobolli在意大利语中是“邮票”的意思,这就是这些小的、填充的意大利面形状。里面塞满了我们用帕尔马干酪搅拌的焖短排骨,然后在上面放上简单的番茄酱。你做这个的原因和我们做这个的原因是一样的:用剩下的Brasato。这个食谱制作的意大利饺子比你四次食用所需的还要多。你可以把剩下的意大利饺子冷冻起来,也可以把酱汁加倍。如果你的酱汁食谱是双倍的,那就把酱汁和意大利饺子一起搅拌,一次四份。意大利乳清干酪是一种经过压榨和腌制的意大利乳清干酪。结果是一种坚硬明亮的白色磨碎奶酪,味道比新鲜的乳清干酪强得多。马特想出了一个主意,把奶酪放在一个非常热的烤箱里烤,这样就有了烟熏味。
佛卡夏面包配烤箱烤番茄,意大利乳清干酪和罗勒油
佛卡夏面包是最容易做的面饼之一:不需要塑形,因为面团在烤盘里是拉伸和摊开的。这个食谱用的是非常湿的面团,这样就做出了大约3/4英寸厚的湿面饼。如果你喜欢,你可以用帕尔玛干酪代替意大利乳清干酪。佛卡夏面包最好在烤好的当天食用。