面对一杯刚剥过皮的豌豆，我的思绪万千。我是应该把它们和柔软的黄油生菜叶一起炖，还是配上意大利面，还是用新鼠尾草叶和它们的花、新鲜薄荷或柠檬(或者三种都要)来衬托它们的美味?罗勒和豌豆也很好吃。我可以把它们加到那一小把等待陪伴的蚕豆中，或者用它们做一碗泡沫四溅的绿色汤。在浏览了各种可能性之后，我最后把它们和切碎的葱、鼠尾草和柠檬一起煮，然后用勺子把它们撒在烤好的乳清干酪上，再撒上脆脆的面包屑。这是我最喜欢的菜之一。
成分
两个人的简单晚餐
步骤1
把烤箱加热到375华氏度。在一个小烤盘上少许油;一个直径约6英寸的圆形西班牙陶制盘子就适合这个量。
步骤2
如果你的乳清干酪是湿的，乳白色的，首先把它放在滤锅里，把多余的液体压出来。把乳清干酪装进盘子里，在表面淋上一点橄榄油，烤20分钟或直到奶酪开始凝固，顶部变成棕色。用面包屑覆盖表面，继续烘烤，直到面包屑变黄变脆，再烤10分钟。(乳清干酪烘烤至凝固所需的时间差异很大，所以很可能比这里给出的时间要长，尤其是如果它没有被吸干的话。)
步骤3
奶酪烤好后，在一个小煎锅里用中火加热黄油。黄油起泡后，加入葱头和鼠尾草，煮至软化，大约3分钟。加入豌豆，半杯水，柠檬皮。小火炖至豌豆变绿变软;时间会有所不同，但应该是3到5分钟。无论你做什么，都不要让它们变灰。用盐和一点现磨的胡椒粉调味，不要太多。
步骤4
把乳清干酪分成两个盘子。用勺子把豌豆舀在奶酪上。碾碎一些帕尔马干酪，趁热享用。
在煮沸的盐水中煮1杯左右的意大利面壳。沥干水分，和上面煮好的豌豆一起搅拌，然后和乳清干酪一起搅拌。豌豆嵌在意大利面里，就像绿色的小珍珠。
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评论(4)
回到顶部这太好吃了!没吃鼠尾草，我不太喜欢。上菜前加了新鲜的山萝卜。烤乳清干酪又快又简单。新鲜口味的良好平衡。
renorose
Harleysville,爸爸
5/29/2015
这非常好。我没有鼠尾草，所以用了罗勒，在上面碎了一些培根。也没有新鲜的豌豆……如果不能卖到市场上，我肯定会更好。
IandLmom
5/27/2015
在烘焙前，在乳清干酪中加入橄榄油，盐和胡椒粉搅拌。我还在豌豆里加了一点肉豆蔻，装盘后直接在上面挤了一点柠檬。我发现这道菜清淡可口，非常适合夏末饮用!
simmah_down
8/25/2013
我想爱上这个食谱。说实话，这是非常好的，但不是我所认为的例外。它的味道有点平淡，需要一个额外的“东西”。我对豌豆和鼠尾草的组合很感兴趣，个人更喜欢薄荷或罗勒。这道菜不错，但不是我特意做的菜。我可能会再尝试一些变化。
匿名
费城,宾夕法尼亚州
3/24/2013
