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有效时间
30分钟
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总时间
2小时
如果你只是为两到四个人提供甜点，那么整个山核桃派的工作量很大。取而代之的是，制作这个优雅的小蛋糕，上面点缀着威士忌浸泡的蔓越莓。
成分
2 - 4份
面团:
灌装和装配:
做面团:
步骤1
将面粉、山核桃、砂糖、肉桂和盐放入食品加工机中搅拌，直到山核桃磨碎。加入黄油，搅拌至沙状。马达运转时，慢慢倒入1汤匙。冷水，然后搅拌，直到面团开始结块。用你的手形成一个球。用塑料紧紧包裹，冷藏至少1小时或最多2天。
制作馅料并组装:
步骤2
预热烤箱至350华氏度。将蔓越莓和威士忌放入一个小炖锅中，中火加热至沸腾(或在一个小隔热碗中加热)。从火上移开，静置10分钟。用细孔筛过滤蔓越莓，丢弃(或喝掉)酒。
步骤3
在一个大碗里打蛋。留出大约1茶匙。在一个小碗里打好鸡蛋，用来刷面包皮。将红糖、黄油和盐加入剩余的鸡蛋中搅拌至光滑，然后加入蔓越莓和山核桃。
步骤4
让面团在室温下静置10分钟。在工作面上轻轻撒上面粉，将面团擀成大约11英寸的圆形。如果你的圆不完美或者边缘有裂缝，不要担心——没关系。转移到有羊皮纸的烤盘上。
步骤5
用勺子把馅料放在面团中间，留下2英寸的边沿。将面团折叠起来，盖上馅料，稍微重叠，用羊皮纸帮助抬起面团。在面团上刷上蛋液，然后撒上大量的粗糖。冷藏10分钟。
步骤6
烤25-30分钟，直到内馅膨化并凝固，外壳呈金黄色。如果馅料漏出来了，不用担心——在上桌前把馅料剪掉就可以了。让蛋挞稍微冷却。配上鲜奶油。
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评论(7)
回到顶部我还用蓝莓做了它，味道很好。
厨师鲍比
波特兰，摩特诺玛，俄勒冈州，美国
2/18/2022
这很好。我把糖减少到1/3杯。我发现饼皮很难卷，于是把它推到一个大的玻璃烤盘里，然后加入馅料。这很有效。我想下次我会把糖减少到1/4杯。
sas1149
密尔沃基WI
11/28/2020
我爱我爱我爱这个!!非常适合小型晚宴。配香草冰淇淋就更好了。一定会再做的。谢谢!
kttykrvtz
加利福尼亚州阿纳海姆
11/27/2020
为什么有人会因为朋友对坚果过敏就给它两把叉子呢?评分是针对食谱而不是你的能力。真正的人。我一直在看那些没有做过食谱的人的评分。这对我们这些真正想要或已经成功的人来说是非常不公平的。
redhatchris
罗德岛州
11/18/2020
我很想给朋友做这个，但他对各种坚果都极度过敏。显然，我可以把山核桃从馅料中去掉，然后加入更多的蔓越莓，但是我需要多少额外的面粉来代替山核桃粉呢?
lwrettig3669
麦迪逊,威斯康辛州
11/14/2020
为我们的感恩节甜点做的。味道很好。我会再做一次的。
匿名
华盛顿
11/23/2018
美味又简单，是小型晚宴的完美甜点。面包皮是黄油状的，片状的。至于裂缝，我没有加热它们，而是在波旁威士忌中浸泡了两天，然后把剩下的酒给了我丈夫(裂缝酒=快乐的丈夫)。我也用核桃代替山核桃来做馅料和面团混合物，结果一样好。如此多用途的食谱。
asholady
新奥尔良，洛杉矶，美国
11/22/2018
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