姜黄酸橙波斯鸡

通过明迪福克斯

6月2日

4.３

（59）

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照片由Chelsea Kyle拍摄，食物造型由Kat Boytsova拍摄

有效时间

45分钟
总时间

45分钟

酥脆的黄瓜和新鲜的香草沙拉为这道金色的菜肴增添了轻盈而充满活力的搭配。最后加入新鲜的酸橙汁和一团酸奶，增添了一种可爱的柑橘味和淡淡的奶油味。

成分

4份

1.5磅去骨去皮鸡腿或鸡胸肉，切成一口大小的块

1个中等大小的洋葱，切成薄片

2茶匙姜黄粉

3个大蒜瓣，切碎，再加1个蒜瓣，捣碎

2汤匙新鲜的酸橙汁，加上8个楔形(总共3-4个酸橙)

3汤匙橄榄油，分开

2又1/4茶匙孜然粉，分开

1又3/4茶匙粗盐，分开，再加一些

1茶匙现磨黑胡椒，分开

一杯印度香米

1/4茶匙豆蔻粉

1/4茶匙肉桂粉

一杯原味酸奶(可选)

1根英国温室黄瓜或大号标准黄瓜，如果喜欢的话，去皮，纵向四等分，横向切成1/2英寸的小块(约2杯)

1杯(包装好的)香草叶，如薄荷、香菜和/或莳萝

1/3杯去壳的无盐开心果，粗切

漆树(供食用;可选)

步骤1
鸡肉，洋葱，姜黄，蒜末，青柠汁，1汤匙拌匀。油，2茶匙。孜然，1茶匙。盐，3/4茶匙。胡椒在一个中碗里。
步骤2
加热1汤匙。在一个大的中等大小的平底锅里放油。加入米饭和蒜泥，经常搅拌，直到稍微烤香，1-2分钟。加入豆蔻，肉桂，1/4茶匙。盐，剩下的1/4茶匙。孜然和1/4茶匙。胡椒。加入1又3/4杯水，煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢慢煮，直到水蒸发，米饭煮熟，18-20分钟。关火。盖上盖子，静置，直至上桌。
步骤3
同时，加热剩下的1汤匙。在大煎锅中用中火加热，但不要冒烟。加入鸡肉混合物，不时搅拌，直到鸡肉熟透，大约6-8分钟。关火。搅拌酸奶，如果使用，然后调整调味料。盖起来保暖。
步骤4
轻轻搅拌黄瓜，香草和剩下的1/4茶匙。盐放在一个小碗里。
步骤5
用叉子把米饭弄蓬松，分在碗里。用勺子舀鸡肉。如果可以的话，在上面撒上黄瓜沙拉、开心果和漆树。把柠檬角挤在上面。

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这个食谱是我搭档的最爱!我强烈推荐用黄瓜和薄荷(莳萝太斯堪的纳维亚了)。我还强烈推荐使用漆树和酸奶。漆树是浓郁的，可以增加颜色(你可以从Penzey’s订购)。我通常会少加点肉桂，多加点小豆蔻。这是一道很棒的菜，我忽略了那些说它不正宗的评论。我为波斯人工作过。这些评论表明墨西哥人只吃玉米饼。有创意!
- 匿名
- 明尼阿波利斯、锰
- 7/16/2022
我很喜欢鸡肉，但我不太喜欢米饭和鸡肉一起吃。我想下次我更喜欢用肉汤、孜然和姜黄调味的米饭，或者更简单的蒸白米饭。对我来说，鸡肉和米饭中的香料是相互竞争的，而不是和谐的。不过鸡肉很好吃，香浓可口，新鲜爽口，真是令人愉快。我选择用酸奶，而且很喜欢。
- 米歇尔
- 十分佤邦
- 6/24/2022
朋友为我准备了晚餐，真是太棒了!别忘了酸橙。不仅美味，而且看起来色彩鲜艳，美味可口。
- 来自西雅图的苏珊
- 西雅图
- 6/17/2022
看起来很不错。明晚试试。
- 大卫
- 佛罗里达州迈阿密,
- 1/7/2022
非常美味，而且很容易快速搅拌!我一定会再做一次!
- 梅丽莎喜欢做饭
- 佛罗里达
- 10/20/2021
简单可口。我用菰米代替了印度香米，但其他方面都做得很好。
- kmuscato
- 罗彻斯特,纽约
- 4/17/2021
Spice简介有点低调。我发现大多数食谱在香料方manbetx苹果下载面都倾向于保守，以免冒犯任何人的口味。我加了孜然和姜黄。我同意在黄瓜中加入酸橙汁的说明。我还把鸡肉放在小火上煮，盖上盖子，这样有助于洋葱变软，带出一些甜味。我不太了解波斯烹饪的真实性，但我发现这道菜的香味让人感觉非常愉快。剩下的食物第二天可以做一顿丰盛的午餐。
- emilyroseks
- 芝加哥,
- 4/13/2021
我的家人喜欢这道菜。我会一遍又一遍地做
- 匿名
- 圣何塞，加利福尼亚州
- 3/6/2021
可口!我们很喜欢。这需要做很多准备(提前做一些)，但这是我们常规轮换的一部分。很好。
- barbny
- 纽约
- 10/7/2020
这是我们第二次做这个。它能很好地重新加热。这次我们做了一些替换，只是为了避免额外的购物，结果很好。我们的香草园已经准备好了，所以我用了几片薄荷叶，一些罗勒叶，并放入菠菜和干莳萝。我用的是去皮去籽的普通黄瓜。我们没有开心果，但杏仁很不错。我想下次我们会加葡萄干。我们还加了一磅鸡肉，这样我们就可以把剩下的皮塔饼三明治当午餐了。它需要大量的测量，但它用两双手快速移动。如果我自己做饭，我肯定会在做饭前把所有东西都准备好并量好。
- ColleenMtPSC
- 查尔斯顿,SC
- 9/25/2020
值得再做一次
- 匿名
- 圣何塞，加利福尼亚州
- 9/3/2020
美味!从准备到吃饭，房子里的气味都很好闻。我基本上是照着食谱做的;我没有我以为的姜黄，也没有黄瓜!我用咖喱粉代替了姜黄——真好吃!把香草和酸奶混合在一起。太好吃了，整个晚餐我们都在说“嗯”。香料的味道是如此令人愉悦，每样东西都很好地融合在一起。做起来并不太难，而且很值得付出努力。下次用黄瓜!强烈推荐。
- smacs773131
- 戴利城，加利福尼亚州
- 9/2/2020
我碰巧没有时间，也没有现成的材料来做黄瓜沙拉，但我有一些鸡肉，我需要在它变坏之前使用，所以我只做了鸡肉和米饭。我几乎完全按照食谱做，而且做得又快又简单，而且非常美味。这肯定会进入工作日晚上的轮换。
- laallen
- 旧金山，加州
- 8/5/2020
彻底失望。我认为这是不必要的复杂。还有其他更简单、更美味的波斯鸡肉食谱。manbetx苹果下载自从我嫁到一个波斯家庭后，我对波斯烹饪略知一二。我认为这个食谱可以通过先煮洋葱，然后加入大蒜，然后是香料，然后是鸡肉来挽救。食谱中所描述的方法，在我看来，只是没有开发风味，所以尽管有一些刺激性的成分，它是平淡的。
- rayhook
- 加州
- 7/2/2020
简单又美味。一旦你吃了它，你就会渴望它。我在黄瓜和香草里加了酸橙汁，更喜欢它了。
- qoeduncan
- 米沙沃卡运营,
- 6/22/2020