Pindi长安汽车
照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Judy Haubert拍摄
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你需要什么
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印度醋栗
15美元 在亚马逊
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石榴干
＄12 在亚马逊
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Ajwan种子
7美元 在Spicewalla
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Amchur
8美元 在亚马逊
成分
服务2
煮面条
300克(10½盎司)罐装鹰嘴豆
2个茶包
1茶匙。印度醋栗碎片
2个黑色小豆蔻
2-3个绿色豆蔻豆荚
2 - 3丁香
一根肉桂棒
一片月桂叶
1茶匙。盐
干烤
1汤匙。干石榴子
1汤匙。孜然籽
2汤匙。香菜种子
½tsp。Ajwain(豆蔻种子)
完成这道菜
2汤匙。地面香菜
½tsp。胡椒籽马沙拉
1茶匙。Amchur(芒果粉)
¼tsp。黑色的盐
一小撮asafetida
1茶匙。粉碎的干胡芦巴叶
½tsp。红辣椒粉
2茶匙。克什米尔辣椒粉
4个青椒，切开一边，去籽
2汤匙。姜切成丝
50毫升(1¾盎司)菜籽油
1汤匙。切碎的香菜叶
1-2个柠檬角
盐
步骤1
洗净罐装鹰嘴豆，把它们和其他炖煮的食材一起放入锅中。煮开后转小火煮8-10分钟。茶包和amla会把鹰嘴豆变成深棕色。一旦发生这种情况，关火，沥干鹰嘴豆，保留液体。备用。
步骤2
同时，把烤面包的材料放进煎锅里，用小火烤干。不停地搅拌，确保香料不会烧焦。否则，chana尝起来会很苦。当香料冷却后，把它们磨成细粉。
步骤3
将煮好的鹰嘴豆放入一个大碗中，加入2汤匙烤好的干混合物，磨碎的香菜，印度香料，干芒果粉，黑盐，阿萨菲达，胡芦巴叶和两种辣椒粉。混合均匀，让每颗鹰嘴豆都沾上香料混合物。加入细辣椒和三分之二的姜丝。
步骤4
在平底锅中加热油，加入鹰嘴豆混合物。慢慢加入备用的烹饪液，直到你得到想要的稠度。拌匀。用小火炖至油分离。
步骤5
将pindi chana盛入碗中，用香菜、剩下的姜丝和柠檬角装饰。
