粉红柚子蛋挞配毛豆冰淇淋及黑芝麻

粉色柚子果酱:

步骤1

将果皮放入盛有沸水的中平底锅中煮1分钟;下水道。在同一锅中加入更多的水煮沸;加入果皮，煮1分钟，沥干水分。再重复3次(总共5次)。

步骤2

将焯过水的果皮、糖、西柚汁和八角茴香放入同一个中平底锅中。用中火搅拌，直到糖溶解。把火调到中低，煮到混合物几乎干了，偶尔搅拌一下，大约18分钟。丢弃八角茴香。将混合物转移到微型处理机中，打成糊状直至光滑。将果酱倒入小碗中。做之前:可以提前两周预约。盖上盖子，放凉。

点心:

步骤3

将面粉，糖粉和盐放入搅拌机中搅拌5秒。添加黄油;使用开/关开关，切入黄油，直到细碎。加入鲜奶油;搅拌直至形成湿润的团块。把面团捏成方形;包起来冷藏30分钟。

步骤4

在烤盘上铺上烤纸。将生面团铺在薄薄的面粉上，擀成1/8英寸厚的正方形，必要时修整。切六个3 × 2英寸的矩形;转移到准备好的纸上。盖上盖子，冷藏至少30分钟，最多1天。

步骤5

预热烤箱至350华氏度。烘烤糕点，不盖盖子，直到浅金黄色，边缘呈棕色，大约12分钟。把糕点放凉。

葡萄柚:

步骤6

预热烤箱至250°F。在大的有边烤盘上铺上羊皮纸。把每个葡萄柚的顶部和底部各切掉1/2英寸。每个人站在一个平的一端。沿着果实的轮廓，切去所有的果皮和白色的髓。在碗上工作，将葡萄柚在膜之间切开，将部分释放到碗中。

步骤7

将葡萄柚段沥干水分。在准备好的纸上，按侧面和间隔排列。烤一小时，直到摸起来干燥，但内部仍然湿润。放凉。

步骤8

在每个面皮上涂上一汤匙橘子酱。把糕点放在盘子里。每人放3个柚子。将毛豆冰淇淋舀在旁边，用芹菜叶装饰，并撒上少许芝麻。

步骤9

*棕色星形的种荚;在一些超市、特色食品店和亚洲市场的香料区都能买到。