自制披萨比你想象的要容易得多，尤其是如果你在冰箱里放了一些面团，手头上还有一些配料的话。如果你做小披萨(“pizzettas”)，你可以个性化浇头，满足家里每个人的不同口味，而不需要大量的额外工作。
成分
做6个6英寸的披萨
步骤1
把水放在一个中等大小的碗里。撒上酵母和糖，搅拌至溶解。静置5分钟，或者直到混合物开始冒泡。
步骤2
加入一杯面粉，盐和一汤匙橄榄油。用木勺搅拌几分钟。
步骤3
每次加入半杯剩余的面粉，每次加入后搅拌。面团要软，但不能粘。
步骤4
翻到铺有面粉的表面，揉几分钟。把面团放在一个涂了油的碗里，盖上保鲜膜，让面团膨胀到两倍大。这大概需要1个小时。
步骤5
把面团压扁，然后放回撒过面粉的表面。(这个时候你可以把面团冷冻起来以备将来使用。)
步骤6
做披萨时，把面团分成六等份，每一份揉几分钟，然后让面团静置10分钟左右。(这样可以让面筋放松，这样面团就很容易拉伸成型。)
步骤7
预热烤箱至500华氏度。把每一个面团拉伸成一个6英寸的圆。在两个薄的非绝缘烤盘上撒上玉米粉，在每个烤盘上放两个圆圈。每一块披萨上都尽量少放你喜欢的配料。
步骤8
在烤箱的下半部分一次烤一个托盘10到12分钟，或者直到边缘酥脆和棕色。(如果你不确定它是否烤透了，你可以把一个披萨从烤箱里拿出来，切成两半。如果里面还是有点软，把它放回烤盘，再烤几分钟。)热的，温的或室温的。
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评论(44)
回到顶部我们经常做这个食谱，当我们家里有小孩的时候，他们会帮忙揉面团(并不总是有最好的结果……)。我也用了一些全麦面粉，我先烤一下，让它的外皮酥脆。(你可以把这些预先烤好的贝壳冷冻或冷藏一天。)请注意，按照建议将主面团分成6个球，可以制作出“小的”单个披萨。非常适合年幼的孩子，但其他就不多了。
匿名
法国巴黎
11/17/2007
这还可以。
murasakij
切萨皮克,弗吉尼亚州
1/23/2007
我选择这个食谱是因为其他评论者的负面评论比其他列出的披萨面团食谱少。manbetx苹果下载这很容易也很快。我用了整个食谱，做了一个16英寸的披萨面团，放在一块披萨石上烤。烤出来的鸡肉金黄酥脆，但缺乏独特的味道。我确实在面粉中加入了一些大蒜粉，并在烘烤前在面包皮上刷了橄榄油，这让它呈现出金色。我觉得再加点盐，在面粉里加点香草会让它更有味道。但是对于普通的披萨面团来说，它太棒了!!
朗达B
弗吉尼亚海滩，弗吉尼亚州
11/5/2006
很棒的披萨面团。耍了点小伎俩，用我的面包机把面团揉成面团。首先，我让酵母在机器桶中发酵，然后加入面粉和橄榄油。又要做面团了吗
mazeymc
波士顿马
6/10/2006
我做这个披萨面团很多年了。这道菜简单又美味。我甚至在下班后也会做。如果你喜欢又薄又脆的披萨，那就把披萨皮放在一块石头上烤7分钟左右，再盖上一层，然后烤完。如果你事先烤好了，一定要用叉子戳洞，这样就不会冒泡了。就像餐馆一样。
匿名
沃特福德,WI
2/26/2006
我加了1/4杯橄榄油(不是特级初榨橄榄油，因为我喜欢把橄榄油放进面团里的味道)，还有一些新鲜的迷迭香。一个有新鲜迷迭香的尖端——把叶子放在杯子里，用剪刀在杯子里剪几次!
匿名
Phippsburg缅因州
8/7/2005
这是我做过的最好吃的披萨面团。那就是说，我仍然觉得它可以使用一些东西…也许在烘焙前刷一层橄榄油?除此之外，有嚼劲、酥脆、美味——我们做了个人披萨，每个人都喜欢!为了回答上一个厨师的问题:只加入你需要的面粉，得到一个光滑的面团，不会粘在你的手指或揉面上;太多的面粉，你就会开始得到一团无法工作的铅团面团(从经验来看:D)祝你胃口好!
菲菲
旧金山
4/4/2005
这是我第一次做披萨。这个食谱很棒。我在2又1/4杯白面粉中加入了1/4杯全麦面粉，这样口感和质地都很好。
MBarela
阿尔伯克基纳米
3/26/2005
我每周做一次这个披萨面团食谱——甚至下班后。它既简单又美味。擀好面团后，我把它放在撒有玉米粉的披萨皮上(为了便于转移)。我放上配料，把它放进烤箱，放在预热过的烤石上。每次都很完美。
匿名
沃特福德,WI
3/13/2005
这是我第一次自制披萨，虽然它尝起来不像外卖披萨，但我觉得它很好吃。而且，在做面团的时候也不需要整整三杯面粉。其他人用过这三种吗?
jenniferjr
格林纳达，西印度群岛
3/12/2005
很棒的经典食谱。确保烤箱100%预热。我还会这么做。
tobinast
波士顿
2/19/2005
披萨的皮很硬，令人失望。不幸的是，我的体验和其他评论者不一样。
匿名
纽约
1/2/2005
在尝试了许多披萨面团食谱后，这个是迄今为止最好的!manbetx苹果下载我都是在食品加工机里做的，用的是速发酵母。发酵45分钟后，就可以扔到热石头上了。它烤得很漂亮，有一种工匠的样子，令人印象深刻。我在上面放了烟熏鸡肉，焦糖洋葱，意大利乳清干酪，烤红辣椒和上好的帕尔马干酪。哦吼!
匿名
南卡罗来纳
1/2/2005
我厌倦了在我们小镇的外卖披萨，想尝试一些新的东西。我的两个女儿试过了，她们非常喜欢。我让他们自己做披萨。(这很有趣)。它们甚至吃光了所有的面包皮，它们从来没这么做过。味道和口感都很好。面团发酵的时候我自己做了披萨酱。这是现象级的。我丈夫回家后非常喜欢，他吃了两个披萨。每个都有我们不同的配料。 Alot of fun and we got to dress it with our own specific tastes. We used a pizza stone. I think that made the crust crispy and tender at the same time. I think I will use this for my next childs birthday party and they can embelish as they like. YUMMY!!!! I wouldn't change a thing. AWESOME!!!!
匿名
灵伍德,新泽西
12/16/2004
这是最好的面团配方。它发起来很漂亮，味道也很好。一定要按上面说的揉面团，要花点时间。结果是如此值得。我做这个食谱已经4年了，非常棒。
匿名
旧金山
10/15/2004
