-
有效时间
1小时
-
总时间
3个小时
俄罗斯披萨看起来一点也不像我们在这个国家非常熟悉的新波利特风格的披萨。这是因为披萨在意大利语中的意思是派，而不是所有的意大利派都是用面包面团做的。乡村披萨往往是双层披萨，里面包裹着奶酪、各种腌肉块和香肠。由于馅料丰富，俄罗斯披萨通常在复活节被食用，作为四旬斋期间瘦食之后的一种庆祝方式。在这个版本中，作者吉娜·玛丽·米拉格利亚·埃里克斯制作了一个露天的俄罗斯披萨。
成分
做8份
面团:
填充物:
设备
做面团:
步骤1
将面粉、黄油、盐和胡椒在一个碗里用指尖或糕点搅拌机(或在食品加工机中搅拌)混合，直到混合物像粗粉一样，有一些豌豆大小的黄油块。在混合物上均匀地淋上3汤匙冰水，用叉子(或脉冲)轻轻搅拌，直到完全混合。
步骤2
挤一小把生面团:如果不能粘在一起，加更多的冰水，一次一汤匙，搅拌(或脉动)直到混合。不要过度揉面，否则面皮会变硬。
步骤3
把面团放在工作面上，分成4份。用你的手后跟向前涂抹每一部分一到两次，以帮助分配脂肪。把所有的面团揉在一起，如果你有的话，用刮面皮刀，压成一个5英寸的圆盘。将面团用保鲜膜包起来，冷藏至少1小时，直至面团变硬。
酸:
步骤4
预热烤箱至375°F，烤架放在中间。
步骤5
在铺有少量面粉的表面上，用擀面杖将生面团擀成13英寸的圆形(约1/8英寸厚)。将面团放入挞盘，修剪多余的部分，留下1/2英寸的突出部分。将悬垂向内折叠，并压在锅边以加强边缘。用叉子把平底锅里的面团扎满。冷却，直到面团变硬，大约15到30分钟。
步骤6
用锡箔纸将饼皮铺好，并填入馅饼重量。烤18到25分钟，直到边缘变成淡金色。小心地把锡箔纸和砝码拿掉，再烤10到15分钟，直到外壳全部金黄。在锅中完全冷却，大约20分钟。
制作馅料和烤蛋挞:
步骤7
将烤箱温度降至350华氏度。将乳清干酪、鸡蛋、佩科里诺干酪、波洛伏洛干酪、肉、欧芹和1/4茶匙胡椒粉搅拌在一起。将馅料均匀涂抹在烤好的壳中。
步骤8
烤蛋挞30到40分钟，直到馅料凝固并呈淡金色。在架子上的平底锅里冷却挞，大约15分钟，然后小心地移开锅边，把挞从底部滑下来。温热或室温食用。
面团可以冷藏2天或冷冻，包装好，最长可达3个月。
挞壳可以提前2天烘烤，用塑料包裹，在室温下保存。
留下评论
评论(2)
回到顶部简单，美味，最重要的是原谅。我家里没有什么东西，需要凑合一顿晚餐，然后偶然发现了这个食谱。我做了外壳写，但不得不采取相当多的自由，以调整我手头的东西。我用的是西班牙辣香肠，我把它在煎锅里煎成小块，用帕尔马干酪代替佩科里诺罗马干酪，用格鲁伊萨干酪代替波洛伏洛干酪。我还用了12盎司的全脂乳清干酪，我强烈推荐用它，因为8盎司的乳清干酪对面包皮来说太少了。我做了一个蜂蜜第戎油醋沙司，配上一些绿色蔬菜，还有一些剩下的大蒜，也扔进去了。这个食谱比乍一看要花更多的时间，这要归功于两轮面团冷却和另外两轮烘焙，然后才准备好填充，但如果计划得当，这应该很容易完成，因为没有太多的活动时间。我对烹饪的最后一次亵渎行为是，我把青菜扔进醋里，给我快三岁的孩子留了一小部分。然后我把她的蔬菜切得很细，在她的那片派上撒上蔬菜，试图在她的餐中加入一些蔬菜。她狼吞虎咽地吃完，当我咬了一口她的，我不得不说，他们在一起真的很好。 I would have liked to leave this review un-rated because of all of my alterations, but the site is not letting me submit without. :/ I would give this recipe a solid 3.5 stars. It's not anything revelatory, but it's a solid dish that will absolutely do more than fine on a spartan fridge night.
andreayung23
加州北部
11/7/2017
我为一个聚会做了三个这样的东西，它们被吃掉了!我只有一小块。由于制作面点的所有步骤都很耗时，但没有什么是困难的，即使是做三份食谱。(我分别做了三批糕点，但把所有馅料都放在一个碗里。)由于加入了乳清干酪，酥皮很美味，馅料的质地比乳蛋饼更细腻。我用的是浅色的意大利腊肠、意大利甜面包和意大利熏火腿。根据客人的喜好，馅料的丰富程度可以与更辣的肉相媲美。顺便说一下，我用14 x 5的矩形挞盘做了两个，它们看起来很酷，更容易切成开胃菜大小的块，所以这是另一种选择。
匿名
弗吉尼亚州弗雷德里克斯堡
4/15/2017
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
-
67种乳清干酪食谱:意manbetx苹果下载大利饺子、芝士蛋糕、烤意大利面等等
无论是千层面还是华夫饼，这种意大利奶酪都会让一切变得更好。 -
101个意大利晚餐食谱manbetx苹果下载
渴望意大利吗?我们为你准备了我们最喜欢的意大利面、披萨、汤、烤肉等等。
