大蕉馅辣椒在埃斯卡布兰奇

步骤1

将砂糖、3杯水和1汤匙盐放入1 1/2至2夸脱的平底锅中煮沸，搅拌至糖溶解，然后转小火慢炖。当水沸腾时，准备辣椒。用厨房剪刀在每个辣椒的一侧从茎到尖剪开一条缝。(有些牌子的辣椒可能是预先切好的。)将辣椒加入糖水中煮5分钟，然后将锅从火上移开，将辣椒放入液体中冷却，同时制作辣酱和馅料。

步骤2

用1/4杯油在一个10英寸的大煎锅中，用中低火煮胡萝卜，盖上盖子，偶尔搅拌一下，直到变脆，大约3到5分钟。加入多香果、百里香、马郁兰、月桂叶、醋，piloncillo， 2茶匙半大蒜，剩下的3/4杯水，然后煮小火，搅拌直到piloncillo是溶解。从火上取下，加入半茶匙盐和半个洋葱搅拌。

步骤3

转移escabeche放入碗中冷却，同时制作辣椒的馅料和填料。

步骤4

切掉大蕉的末端，然后去皮，把大蕉切成1/2英寸的方块。将剩下的一半洋葱放入洗净的煎锅中，用剩下的2汤匙油中火加热，偶尔搅拌一下，直到洋葱开始变成棕色，大约4分钟。加入剩下的一茶匙半大蒜，翻炒30秒。加入大蕉，煮，偶尔搅拌，轻轻捣碎混合物，直到金黄色，大约5分钟。加入剩余的3/4茶匙盐搅拌，关火。

步骤5

用漏勺把辣椒沥干。用厨房剪刀剪掉茎，用手指小心地刮掉附着在种荚上和叶脉上的所有种子。将1汤匙大车前草混合物压成鸡蛋状，然后放入辣椒，在馅料周围浇上辣椒。(如果辣椒在其他地方裂开，把辣椒放在馅料周围，重塑辣椒形状。)将辣椒，切开的一面朝下，转移到一个浅的2夸脱玻璃或陶瓷盘子里。将剩余的辣椒填入剩余的馅料中，转移到上菜盘中，并铺成一层。勺子escabeche盖在辣椒上，不盖盖子，在室温下腌制1小时。