我们很喜欢常温下的这道菜，但它也很美味。
成分
是6
的酱
吃鱼
做酱汁
步骤1
采摘足够半杯的龙蒿叶(不要打包)。切下1/3杯的香葱。葱粗切。将龙蒿、香葱和青葱与剩余的酱料一起放入食品加工机中搅成泥，直到光滑，然后用盐和胡椒粉调味。酱汁可以提前1天做好，冷藏，盖上盖子。食用前将酱汁冷却至室温。
让鱼
步骤2
在一个深10英寸的煎锅中，将酒和水煮沸，盖上盖子。三文鱼切成6块，用盐和胡椒调味。将3块鲑鱼皮朝下浸入沸腾的液体中(必要时加入热水，刚好覆盖鲑鱼)，盖上盖子，用文火煮8分钟，或者直到完全煮熟。用有槽的抹刀将煮熟的鲑鱼转移到浅盘上冷却，用同样的方法煮剩下的鲑鱼。当鲑鱼冷却到可以处理时，剥去皮，如果需要的话，用锋利的刀刮掉任何深色的肉。鲑鱼可以提前1天煮熟，冷藏，盖上盖子。食用前将三文鱼放入室温冷却。
组装
步骤3
把土豆纵向切成1/8英寸厚的薄片。在蒸锅里放上沸水，把土豆蒸到刚好变软，大约4到5分钟。用勺子把酱汁舀到6个盘子里，在酱汁上面放一些土豆，把它们围成一个圈，稍微重叠。用盐调味土豆，把三文鱼放在土豆上面。用豌豆装饰鲑鱼。
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评论(55)
回到顶部当我举办大型聚会时，这个食谱已经成为我的“必选”。很容易做，是客人的最爱…尤其是酱汁!
Nila
宾夕法尼亚州新希望
3/19/2022
从21世纪初开始，我每年春天都做这个。从来没有失望的客人!
elsiemscharff
西雅图
4/27/2019
三文鱼:美味、湿润、鲜嫩、入味。酱汁:压倒性的。我肯定会用这种方法煮鲑鱼，但我把酱汁扔掉了。龙蒿味很浓，配不上精致的鲑鱼味。我完全按照说明做了，招待了8个人，没有人喜欢。
cookingdr
洛杉矶
9/15/2015
全家人都喜欢这个!做起来很简单。完全按照指示去做。一开始我以为酱汁会很浓，但当我们把所有的东西都镀上之后，我们发现它是完美的。为明天吃芦笋留点酱汁。
WendySue123
CA
1/6/2015
鲑鱼绝对是完美的。我用雪利酒醋和柠檬代替米醋，并添加了更多的欧芹。调整了所有的香草，因为蛋黄酱的味道很浓。加入更多的柠檬会让它更粘稠，这是我喜欢的。真的很好吃。
kmvictor
纽约布鲁克林
8/2/2014
很棒的食谱——两年前我在一个聚会上吃过它，一直在想它——最后主人指引我去看食谱!因为这需要很多香葱，我发现葱放得太多了，而且会变得很洋葱味。根据大小，我会用一半或四分之一的葱。酱汁是最漂亮的绿色，可以保存几天。你不会后悔的!
katherinebrewster
纽约布鲁克林
10/5/2013
如此简单又美味。花了10分钟制作/准备(不含土豆)，并在上桌前一天准备好。它很受欢迎。绝对要再做一次。
lauriegoldey1
阿古拉山，加州
4/29/2013
在看了一些评论后，我对这款酱汁有点犹豫，但结果证明它很完美。晚宴上的每个人都对酱汁赞不绝口，三文鱼做得恰到好处。这是一个守门员。
odunie
10/2/2011
这些年来，我做了大约10次这个食谱。非常适合周日早午餐或凉爽的夏日大餐。
tericooper
拉斐特,
7/23/2010
这是一个真正的成功。找不到小土豆，所以我用蓝色和红色的新土豆代替，这给这道菜增添了漂亮的颜色。我把蛋黄酱减半，龙蒿加倍，用了几汤匙调味米醋(我能找到的唯一一种)。这个食谱绝对值得珍藏!
匿名
加拿大蒙特利尔
9/20/2009
酱汁太甜了，如果我再做一次，我会省略米酒醋或准备经典的龙蒿酱。
匿名
利兰,密歇根州
8/25/2009
这是客人们最喜欢的夏季食谱。我丈夫讨厌龙蒿，所以我用罗勒，莳萝，香菜代替了龙蒿，它们都很有效。最棒的是客人来了之后你要做的就是蒸土豆，每个人都喜欢。
marcianewman
纽约市
5/6/2009
酱汁真好吃!我总是用海尔曼的淡蛋黄酱。每个人尝过之后都会问食谱。作为鸡肉沙拉的调味料也很不错。
sirlaurie
2/4/2009
我们完全按照这道菜做了(除了省略了搅拌机的部分)，结果美味又清爽。酱汁绝对是配方的关键。
匿名
纽约州萨拉托加斯普林斯
5/2/2008
为那些不能/不会吃火腿的人修复了复活节。这是一部大获成功的电影。我没有龙蒿，又怕一些年轻的孩子不喜欢，所以我加了很多欧芹。起初它是稀的，但做了一段时间后就变稠了。也用这种酱汁来做蔬菜沙拉，以后还会做得更多，太棒了。顺便说一句，我确实用了Helmans。
grandmalen
乔治城，奥斯汀附近
3/24/2008
