猪肉配餐

步骤1

在一个大碗里混合前8种原料。添加猪肉;转动并揉搓使其涂满。盖上盖子冷藏一夜。

步骤2

预热烤箱至275华氏度。将洋葱、大蒜、百里香和迷迭香放入一个大的耐热锅中。用纸巾把猪肉拍干，放在锅中的蔬菜上面。在猪肉上倒入足够多的融化的猪油，覆盖1英寸。盖上盖子，将猪肉放入烤箱。烤至猪肉变软，偶尔翻面(始终保持猪肉上有猪油)，大约4小时。

步骤3

用漏勺将猪肉转移到另一个大碗中，紧紧地包装。将锅中的液体滤入4杯量杯;在过滤器中丢弃固体。让果汁沉淀在杯底，大约15分钟。小心地从杯子里倒足够的脂肪到碗里的猪肉上，覆盖1英寸。将杯子底部的果汁倒入可重复密封的塑料冷冻袋中;密封和冷冻用于制作猪肉豆焖肉(做酱汁也很不错)。将猪肉盖上盖子并冷藏至少2周至2个月(保持猪肉覆盖脂肪)。

步骤4

重新加热猪油使猪油融化。使用前沥干猪肉。

步骤5

*在许多超市和特色食品店的香料区可以买到的干香草混合物。可以用干百里香、罗勒、咸味和茴香籽来代替。