成分
4 - 6份
步骤1
用盐给猪肉调味。静置15分钟。
步骤2
同时，将葡萄酒、西梅、橄榄、红糖、酸豆和卤水、醋、大蒜、牛至和四分之一杯油混合在一个中等大小的碗里;把酱汁放在一边(或者用它来腌制猪肉长达12小时)。
步骤3
在烤箱中心放一个架子;预热至325华氏度。加热剩下的1汤匙。在一个大的防烤箱的煎锅中倒入油，火调至中高。煮猪肉，偶尔翻面，直到全身金黄，约需6-8分钟。
步骤4
把煎锅从火上移开，静置1分钟，让锅冷却一点。把保留的酱汁倒在猪肉上，把锅摇几下。转移到烤箱，烤猪肉，中途涂上酱汁，直到插入里脊肉最厚的部分的即时读数温度计显示145华氏度，22-26分钟，取决于肉的厚度。将猪肉移到砧板上，静置10分钟。
步骤5
回到中高火。在酱汁中加入黄油，不时地转动平底锅，直到黄油融化，酱汁稍微变少，大约需要3-5分钟。如果使用，加入欧芹搅拌。
步骤6
把里脊肉顺着纹理横向切成薄片。转移到浅盘中，用勺子舀上酱汁。
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评论(12)
回到顶部真的很好吃，也很简单。根据手头的食材做了一些改进:用红枣+蔓越莓代替李子，没有酸豆/果汁，因为孩子们不喜欢，混合卡拉马塔和绿橄榄。
玛丽亚
新泽西
2/8/2022
我用杏子代替了梅干，用白香脂代替了红酒醋。由于加了酸豆和橄榄，我还减少了盐的用量，最后还省去了黄油，以保持不含乳制品。一个值得陪伴的菜。
匿名
2/9/2021
非常好，非常简单。按照食谱做的，除了我忘了放欧芹。酱汁淋在以色列粗麦粉上。配烤南瓜，非常完美。
匿名
宾夕法尼亚州匹兹堡
12/19/2020
我一直在期待猪肉里脊的新口味。我做过很多次玛贝拉鸡肉，我喜欢这个食谱，所以我想试试这个。我完全按照打印出来的食谱做的。我的家人都很喜欢!猪肉多汁可口!这将成为一种常态。我最小的儿子说:“妈妈，你知道怎样做鸡肉更好吗?用猪肉代替吧!”
mvswgalleyslave
柯克兰,佤邦
11/26/2020
我喜欢这个食谱。甲型肝炎。它是两个。根据我的经验，似乎对变化很宽容
jkarmstr
科罗拉多斯普林斯
9/5/2020
Foody22fromVancouverBC，正如我读到的，你可以腌制也可以不腌制。如果你有时间，腌制一下。如果不是，那就不要。我自己也在浸泡。这顿饭还没吃，但我用了4把叉子，因为我喜欢老的Silver Palate食谱。
schoharie
6/9/2020
只是对这些说明有点困惑，你是要腌还是要腌猪里脊肉?
foody22
温哥华公元前
4/26/2020
美味的;为我们两个人切成两半。我用剩下的猪肉做了昨晚的炒饭，非常棒。这是工作日晚上或娱乐的绝佳食谱。
匿名
数控
4/2/2020
美味又容易做。我前一天就腌好了因为我不喜欢在派对那天做太多。结果很好。我采纳了另一位评论者的建议，用大口味的西兰花做了这道菜，真是一个美妙的组合。我还配了迷迭香洋葱面包。甜点我做了咸焦糖巧克力挞。完美的餐!我只把饼干和奶油奶酪和胡椒果冻作为开胃菜，这样人们就可以享受整顿饭了。
kathrynsouth
新泽西
3/15/2020
这太棒了!我用了厚切的无骨猪里脊肉，而不是里脊肉，因为我吃的就是里脊肉，我按照推荐的方法把肉用酱汁腌制了大约6个小时。我用杏代替梅干，因为我不喜欢梅干。我怀疑干樱桃也会有同样的效果。要有创造力，利用你所拥有的。除了这些变化，我坚持了食谱。在烤肉时要小心，因为卤汁中的糖会突然烧焦。我把它和大口味西兰花一起上，也在这个网站上，还有一个硬皮酸面包。太好吃了!
ula_ashore
德州希尔县
3/9/2020
完美。除了用卡拉玛塔橄榄代替绿色，其他都是按照书上写的做的。我想味道最终还是一样的，尽管绿橄榄看起来会更漂亮一些。不要害怕这个食谱，它很好吃。一个门将。非常适合晚宴。
bikejudy
密歇根州大急流城
3/7/2020
美味的
Mathan
11/23/2022
