有时候肉店里最好的肉不是牛肉。猪肩肉肯定是肥美可口的。
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成分
4份
酱汁:
2汤匙。磨碎去皮的山葵或1汤匙。(包装好的)沥干的准备好的山葵
2汤匙。第戎芥末
1汤匙。全谷芥末
1茶匙。蜂蜜
粗盐
牛排和拼盘:
1片烤海苔(可选)
1汤匙。地面香菜
1汤匙。芥末粉
2茶匙。浅红糖
1茶匙。现磨黑胡椒
1茶匙。大蒜粉
植物油(烧烤用)
4(3 / 4英寸厚)猪肩排(1½-2磅)
粗盐
2汤匙。磨碎去皮的山葵或1汤匙。(包装好的)沥干的准备好的山葵
特殊设备:香料磨或研钵和研杵
酱汁:
步骤1
在一个小碗里混合山葵，芥末和蜂蜜;用盐调味。
牛排和拼盘:
步骤2
如果使用海苔，用香料磨或研钵和杵细磨。将香菜、芥末粉、红糖、胡椒粉、大蒜粉和一半海苔粉(如果用的话)混合在一个小碗里。这是你的干搓。把剩下的海苔粉放在一边食用。
步骤3
准备一个中高温的烤架;油炉篦。用盐给牛排调味。撒上大量的干搓。烤，每1-2分钟翻一次，直到微微烧焦，插入一个即时读数的温度计到猪肉最厚的部分，140华氏度，7-9分钟。移到砧板上，静置5-10分钟后切成薄片。
步骤4
在盘子上抹上芥末酱，把猪肉铺在上面。上面撒上山葵，撒上保留的海苔粉。
