如今，墨西哥最好的咖啡都是在恰帕斯州云雾缭绕的高原沿线、韦拉克鲁斯州和瓦哈卡州的公路上成熟和干燥的。上等咖啡豆通常比我们的烤得更深一点——几乎是维也纳式的烤——他们会酿造出一种美味的、中等酒体的液体，带有一些活力。他们告诉我，这是二等咖啡豆，烤得更深，达到红木色的黑色，有一层闪亮的糖皮。
城市里的蒸汽咖啡机自助餐厅提取三种民族咖啡:浓缩咖啡、原味咖啡、泡沫咖啡和意大利咖啡;牛奶咖啡，和热牛奶混合，法式的(但太常见了，人们会误以为是纯墨西哥的);或美式咖啡,只需用水稀释即可。历史书上说，这种乡村风味的啤酒更倾向于西班牙风味，但在我看来，它更像是墨西哥风味的篝火啤酒。奥拉咖啡馆最好是在陶器里用糖蜜煮熟piloncillo糖和香料，如肉桂，茴香或丁香。如今，许多传统的城市餐馆更经常地提供这种深色的美味饮料，在用餐结束时用老式的陶器杯子盛上。
成分
4-5份
步骤1
煮沸和浸泡:在一个无腐蚀性的锅中，将1夸脱水，糖，肉桂和可选的大料混合。慢慢煮沸，搅拌使糖融化。倒入咖啡搅拌，离开火，盖上盖子，浸泡5分钟。
步骤2
过滤:用细孔筛将咖啡过滤到杯子或马克杯中，然后立即上桌。
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评论(7)
回到顶部我为我们的晚餐俱乐部做了这个，很好吃。只是不要烧到别人用筛子倒咖啡!
匿名
阿拉斯加
3/14/2004
我需要一种墨西哥饮料来做咖啡，于是我展示了墨西哥开胃菜。我把星巴克放进锅的滤篮里，加了2茶匙茴香籽和几茶匙肉桂。他们喝的咖啡比桑格利亚汽酒还多!我还为那些想吃的人准备了黑方糖!
petitti
孟菲斯
3/5/2004
非常真实的。我做的唯一改变就是省略了糖，让每个人自己加，因为对大多数北美人来说，这是很甜的，对于那些通常不加糖的人来说，这几乎是不适合喝的。在这两种情况下都要使用红糖，如果有的话，可以使用毛囊。如果你习惯喝加糖的咖啡，那就按照食谱来做，调节一下糖的量。
匿名
杰克逊,新泽西
1/10/2004
我用红糖加星巴克粉，非常甜。你可以把糖量减少到1/3杯，而不是2/3杯。除此之外，非常不错的餐后咖啡饮料。
托尼
费城
5/12/2002
最后~ !今年六月我从墨西哥回来后一直在找这张收据。这种咖啡混合物是我喝过的最美妙的混合物之一!谢谢你~ !丹娜
丹娜
西弗吉尼亚州帕森斯的
8/18/2000
非常好，在派对上很受欢迎。我用的是红糖，想试试原糖，看看有什么不同。
匿名
费城地区
7/4/2000
这是一个很好的食谱，味道也很好。
匿名
圣萨尔瓦多，加州
11/16/1999
