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有效时间
20分钟
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总时间
22分钟
这些脆脆咸脆的裹着椒盐脆饼的鸡肉肉片被奶油花椰菜purée(土豆泥的绝佳替代品)和脆芝麻菜沙拉提亮了味道。这一切都构成了完美的工作日晚餐。
成分
是4
步骤1
把铁丝架放在带边的烤盘上，放在一边。在一个中等大小的平底锅中倒入1/4英寸的水;加入花椰菜和大蒜，盖上锅盖。大火煮沸，煮到用削皮刀很容易刺穿小花，大约8分钟。沥干备用。
步骤2
与此同时，在一个大的深平底锅里，用中高火加热1/2英寸的油，直到深脂肪温度计上的温度达到350华氏度，或者直到一撮面粉撒进油里发出嘶嘶声。
步骤3
当油加热时，将椒盐脆饼放入食品加工机的碗中，搅拌至一些碎屑磨细，但有些仍然是粗豌豆大小的碎片。把椒盐脆饼屑铺在一个大盘子或另一个带边的烤盘上。把碗碟擦干净，放入花椰菜pureé。
步骤4
将面粉放在另一个大盘子或带边的烤盘上，用打蛋器轻轻混合1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉。在一个浅碗里，将鸡蛋、芥末、半茶匙盐和半茶匙胡椒粉搅拌均匀。一次处理一个肉排，两面都涂上面粉，然后蘸上鸡蛋(让多余的鸡蛋掉下来)，然后再撒上椒盐脆饼屑，压着它们粘在一起。
步骤5
如果有必要，分批进行，将肉排煎至金黄色并完全熟，每面2至3分钟。将肉排移至铁架上沥干水分，加盐调味。
步骤6
菜花和大蒜煮熟后沥干水分，将它们与黄油、牛奶、一茶匙盐和半茶匙胡椒粉一起放入食品加工机的碗中。Purée直至光滑，如有必要可加入更多牛奶。调味。
步骤7
上菜时，把芝麻菜分成四个盘子。用盐、胡椒粉、柠檬汁和橄榄油调味。将花椰菜purée分装在盘子里，上面放上鸡肉片。
肉排可以裹上面包屑，在油炸前放入冰箱冷藏2小时。花椰菜泥可以提前制作并冷藏2天;食用前再加热。
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评论(28)
回到顶部一个有趣的食谱。我第一次尝试的效果不太好，可能是因为我把椒盐卷饼块留得太大了。我会再试一次。
timcat
3/14/2019
作为一周的晚餐相当不错。你可以参考Epicuriou万博官网s的营养数据。E显然是在用一个电脑程序来获取配料表并完全使用它。换句话说，如果它需要一杯油来煎炸，程序就会假设所有的油都被吃掉了。如果它要带骨头的肉，它就会计算骨头的重量。这已经到了我忽略营养数据，只是自己计算的地步。否则，你会不敢吃这些食谱。manbetx苹果下载
loriltx
休斯顿
9/16/2018
除了食谱中有一个错误——告诉我们在花椰菜泥中添加“黄油”，而配料表上没有任何黄油，坦率地说，这是一个伟大的食谱。我们不得不在柏林寻找椒盐脆饼，但这是值得的，这让我们重新思考我们对炸肉排和其他各种裹面包片的方法。味道的混合非常棒，这也是我来Epicurious的原因。万博官网
mdrier
柏林,德国
1/24/2018
我十几岁的孩子经常吃这样的晚餐!他们不太喜欢花椰菜，但我丈夫和我喜欢。
JoMaMaNuke
3/8/2017
我们十几岁的女儿为我们做了这个，虽然它很好，但并不令人惊讶。花椰菜purée没有味道，我加了一些粉末状的肉汤(没有液体)和一吨帕尔马干酪。鸡肉没有我想要的那么咸，但吃的时候可以加盐。芝麻菜沙拉很好吃，比purée和鸡肉更有味道。我们会再次做到，但会继续做出改变。
匿名
11/16/2016
喜欢这个食谱!它们一起吃起来味道很好，即使第二天重新加热，椒盐卷饼涂层也很脆。我根据其他评论减少了煎鸡肉的油量，下次我会减少鸡肉的盐。它花了22分钟以上的时间，用了很多盘子，但这是值得的。
匿名
奥斯汀TX
10/19/2016
喜欢这个! !会再犯!
jsmiller
芝加哥
10/5/2016
我们做的第一万博官网个美食食谱。首先我要说的是，我们把加州花和蔬菜换成了烤土豆(手头没有其他东西)。我们完全按照指示做了鸡肉食谱，结果真的很好吃。椒盐卷饼和第戎芥末酱让这道鸡肉食谱与你通常吃的烤鸡不同。尽管我们是用植物油炸的，但我吃鸡肉时并没有感到动脉堵塞。它给我的胃带来的感觉比大多数典型的油炸食品要轻得多。一定会再犯的!
jayngo26
南卡罗来纳
9/23/2016
我再做一次。味道浓郁，咸到我们的口味。绿色不是我做的。我认为这样会使菜的味道很平衡。
smalldeluxe
布兰普顿，加拿大
8/22/2016
我认为这个食谱很棒，一点也不缺乏味道。我原以为芥末的味道会太刺鼻，但事实并非如此。我完全按照食谱做了鸡肉和花椰菜(配了一份豆类沙拉，而不是绿色蔬菜)，我的丈夫和挑剔的孩子把它吃了个精光。不出所料，之后还有很多盘子要洗，但这是值得的!
winer314
德国
8/15/2016
花椰菜和面包层都很咸。孩子们吃不下，我只好赶紧做了第二顿晚餐。我们丢弃了这个。
athanor
4/28/2016
为了大大减轻辣味，在平底锅里融化4吨黄油，把椒盐脆饼屑烤熟。我在蛋液里多放了一个鸡蛋。把鸡胸肉切成嫩片。然后撒上面粉，浸在鸡蛋里，裹上椒盐饼干屑。放在烤盘上的铁丝架上，在375号烤箱里烤35-45分钟。也许没有油炸那么美味，但在炉子上少了很多混乱，你的动脉在晚饭后仍然会爱你。享受吧!
Melcfi
路易斯维尔
2/17/2016
我丈夫是个椒盐卷饼迷，他很喜欢这个食谱。用鸡胸肉切成两半的方法，然后将厚的部分水平切成两半，捶打后得到3等份。工作得很好。这是一个非常好的食谱，作为一种不同的方式提供无骨鸡胸肉。整顿饭搭配得很好。
Jerimanbetx苹果下载Recipes
南卡罗来纳
2/14/2016
我觉得花椰菜泥很好吃。我把大蒜加了一倍，用脱脂的一半一半，因为我冰箱里有一些。鸡肉很美味，在煎的过程中几乎不用那么多油。我刚用剩菜做了个帕尼尼。Yum !
2/4/2016
我希望我能在做这顿饭之前多考虑一下，而不是只是说“哇，炸椒盐脆饼鸡!”菜花泥——让我们现实一点吧，这就是它——没有任何味道。我早该猜到的。令人惊讶的是，涂满芥末的鸡肉味道也很差。偶尔你会闻到椒盐脆饼的咸味，或者当它们被压碎时形成的奇怪形状意味着一些被烧焦了，但这就是它的味道。(不过美味多汁。)
laerm
纽约州纽约
2/3/2016
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他们说这是可靠的鸡胸肉可不是白叫的。这一周，就靠这个部位来做一顿大约30分钟(或更少!)的美味晚餐吧。
