成分
制作4份第一道菜
的特色菜
蛤蜊酱
鼠尾草棕色黄油
制作馅料和cannelloni:
步骤1
在一个12英寸的平底锅里用中火加热黄油，直到泡沫消失，然后sauté南瓜和茴香，加盐和胡椒，偶尔搅拌，直到金黄色，大约4分钟。加入红葱头和水，盖上盖子慢炖大约10分钟，直到蔬菜变软。把蔬菜放凉，然后purée放入食品加工机，直到变滑，用盐和胡椒粉调味。
步骤2
预热烤箱至400华氏度。
步骤3
在一个4- 6夸脱的锅里煮意大利面煮沸的盐水待有嚼劲时，1 ~ 2分钟，然后立即用漏勺转移到一碗冰水中冷却。沥干水分，然后用纸巾拍干床单，在一个涂满油的大浅烤盘中排列成一层。用勺子舀1/4杯馅料沿着长方形的短端，然后把馅料卷起来。用同样的方法，在烤盘中再做3个面包卷，把接缝朝下。淋上油。
制作蛤蜊酱和烤cannelloni:
步骤4
在一个12英寸厚的平底锅里用中火煮培根，搅拌，直到脂肪呈现出来，但培根还不脆，大约5分钟。加入葱，搅拌，直到变软，大约4分钟。加入大蒜，翻炒，直到出香味，大约1分钟。加入蛤蜊、葡萄酒、茴香籽和鼠尾草，盖上盖子煮6到10分钟，直到蛤蜊完全打开，6分钟后每分钟检查一次，蛤蜊完全打开时捞出。(10分钟后仍未打开的蛤蜊，请丢弃。)
步骤5
煮蛤蜊的时候，在烤箱中间烤cannelloni，直到完全加热，6到8分钟。
制作鼠尾草棕色黄油:
步骤6
在1又1/2夸脱的厚平底锅中，用中火加热黄油，直到泡沫消退，然后将鼠尾草叶煎至酥脆，大约3分钟。用漏勺将叶子转移到纸巾上沥干水分。用盐调味。将红葱头加入黄油中，搅拌1到2分钟，直到红葱头变成金色，黄油也变成深金色。加入柠檬汁(黄油会起泡沫)，然后关火。加入欧芹搅拌，用盐和胡椒粉调味。
步骤7
上菜时，在4个热大盘子中间各放一块意大利卷。把带汁的蛤蜊分装在盘子里，淋上棕色黄油。上面撒上炸过的鼠尾草叶。
留下评论
评论(18)
回到顶部这个其实有点干。但当我把剩下的带去上班时，味道好多了!我还剩下了南瓜泥和酱汁，所以我用它做了一个crostini，上面撒了一点帕尔马干酪，实际上并不寒酸
匿名
11/10/2011
不用花很多功夫就能吃到美味。为了简化，我们根本不用蛤蜊，而是加了一杯蛤蜊汁。我们用的是自制的可丽饼，它们很清淡，但很饱。下次可能会用商店买的意大利面，但整个东西太好吃了。
eahodges15
4/26/2011
我做了这个食谱，只做了一些修改，它是壮观的。我用厚切的意大利熏火腿代替了培根，从市场上买了新鲜的意大利面，而不是自己做。当我在卷cannellis的时候，我发现南瓜泥有点太液体化了，但当它从烤箱里出来的时候，填充的烤意面的质地和味道是完美的，所以我不会不改变任何东西。
gingergolightly
蒙特利尔
11/10/2010
当我读到这个食谱的标题时，我非常怀疑，但我对结果很高兴!我完全按照导演的要求做了，非常棒。我在一个南瓜主题的晚宴上做了这个，好评如潮。我想下次我会尝试用南瓜泥——切生南瓜是非常具有挑战性的，因为它最终都变成了南瓜泥，我可能会侥幸逃脱。
mrshorn08
洛杉矶
11/14/2009
美味!我用crespelle代替了新鲜的意大利面(3个鸡蛋，1 c水，1 c面粉)，效果很好。里面的馅料非常美味，尽管茴香变软成泥的时间比上面说的要长得多。它尝起来真的是餐厅的品质，给我的客人留下了深刻的印象。
人们
伍德布里奇,CT
1/31/2009
我从一开始就该知道意大利肉卷不会成功。当面食被擀开，煮熟，在水中冷却，然后烘烤……这不是肉卷的合适稠度。如果是烤过的Cannelloni，不应该单独“淋”上橄榄油。这是干而有嚼劲的cannelloni的食谱。不确定评论这个食谱的人之前是否吃过好吃的肉卷。不要停……不是这样的。
rtaormina
费城,宾夕法尼亚州
10/11/2008
只评论酱汁:太好吃了!我用它来搭配牛肝菌蘑菇馄饨，我真的很想要一些浓郁而朴实的东西，这道菜做到了。每个人都很喜欢。
juliunruly
门洛帕克，加利福尼亚州
6/13/2007
做意大利面太费劲了。如果可以的话，你可以自己做6英寸的可丽饼，或者买冷冻的可丽饼。在科学意义上，这个词更“优雅”:)不过，总的来说，一个守门员!
愤世嫉俗者
博伊西,ID
3/24/2005
我未婚夫和我都对贝类过敏，所以我做的时候没有加蛤蜊。太好吃了!我们都对这种口味的组合印象深刻，迫不及待地想再做一次。意大利面机绝对是必要的——我第一次尝试时(没有意大利面机)，我们吃到了美味但很厚的意大利面。
匿名
新米尔福德，康涅狄格州
12/19/2004
这是我最喜欢的食谱之一。manbetx苹果下载这是一个很好的工作，但哇，这是一个美妙的融合口味。如果可以的话，按照指示做意大利面，但我也用过预先做好的意大利面片。我们经常会在秋天挖出很多小樱桃核，这是一个很好的方式来享受夏天的水果和秋天的水果。试一试! !
匿名
科德角，马萨诸塞州
8/10/2004
我的家人都不敢相信它看起来这么好，这么漂亮。
Sandee浆果
阿兹坦佩
12/17/2003
伟大的秘诀。我们为平安夜做的，因为严重的贝类过敏，没有蛤蜊，但是馅料非常好，我们在新年前夜做了饺子馅。将剩下的馅料与鸡汤混合制成汤。下次我会试着做蛤蜊。
匿名
纽约北部的哈德逊山谷
1/3/2003
x
德文郡约翰逊
旧金山，加州
12/4/2002
哇! !出乎意料的好吃!这是一顿6道菜的晚餐中的明星。我们甚至还用了预先做好的意大利面(但不是干的)，简直棒极了。
匿名
西雅图,华盛顿州
11/8/2002
这是一个可爱的食谱。我同意加入蛤蜊似乎不太可能，如果没有它们，这道菜会很美味。但如果你有新鲜的蛤蜊，它确实是一种很好的味道组合。我们从文章中的网站(patsclams.com)订购了新鲜的，非常棒。我家里只有免煮的千层面片，我发现如果你把它们浸泡7-8分钟，它们就会变得柔韧，可以很容易地卷在馅料上。
斯蒂芬。
新罕布什尔州的湖区
10/12/2002
