荷兰南瓜宝宝配南瓜黄油

2020年10月1日

3.9

（15）

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照片和食物造型由肯德拉·瓦库林

有效时间

35分钟
总时间

40分钟

这不是典型的超级膨大的荷兰宝宝;相反，由于加入了一点罐装南瓜，它的内部是奶油状和蛋奶状的，边缘是透气的。剩下的部分在炉子上煮成浓稠的深色南瓜黄油，用苹果酒、枫糖和肉桂来增甜。如果在你把黄油涂在每片黄油上之后还有多余的，那就把它保存在烤面包片、冰淇淋上，或者直接用勺子吃。

成分

提供4 - 6

3个大鸡蛋，室温

1罐南瓜(15盎司)，分开

一杯牛奶，室温

3汤匙。无盐黄油，室温，分开

一杯普通面粉

1½茶匙。肉桂、分裂

¼tsp。甜胡椒

¼tsp。生姜

¼tsp。肉豆蔻

粗盐

半杯苹果酒或果汁

3汤匙。枫糖浆

糖粉，供食用

步骤1
将一个8英寸的耐烤箱烤盘或铸铁平底锅放入烤箱，预热至425°。
步骤2
一旦烤箱达到温度，搅拌3个大鸡蛋在搅拌器中搅拌1分钟，直到混合均匀并起泡。添加四分之一杯的南瓜粉,然后一杯牛奶，然后1汤匙。黄油，每次加入后搅拌30秒。添加一杯普通面粉，¼tsp。甜胡椒，¼tsp。生姜，¼tsp。肉豆蔻，½tsp。盐,1茶匙。肉桂还有一点。再次搅拌，直到混合并起泡，1分钟(必要时刮掉搅拌器的侧面)。
步骤3
把热锅从烤箱里拿出来，加入剩下的2汤匙。黄油旋转平底锅，使底部均匀融化(会起泡并变成棕色)。一旦黄油融化，立即倒入荷兰婴儿面糊，并返回烤箱。烤20分钟，直到金黄，微微膨化。
步骤4
当荷兰宝宝烤的时候，混合半杯苹果酒3汤匙。剩下的是枫糖浆½tsp。肉桂,一个一小撮盐，和剩下的一罐南瓜(大约1¼杯)在一个小炖锅里。用中高火煮，直到混合物开始冒泡，然后降至中火煮，不断搅拌，用锅铲刮锅边，直到颜色变深变稠，没有生南瓜的味道，大约20到25分钟。把荷兰宝宝切成片(从烤箱里拿出来的时候它会开始下沉)，和南瓜黄油和糖粉一起食用。

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不是可怕的。我觉得南瓜黄油太淡了，所以我又加了一些糖、黄油和调味料。我把南瓜黄油改得更像南瓜派的馅料，结果还不错。荷兰宝宝还行，我认为南瓜黄油的调整提高了味道。
- Itsthatcookeryeaa
- 纽约
- 1/11/2021
不会再犯。味道很差——很像煎饼，“普通”煎饼更好。我以为说明书上写错了，因为我在搅拌器里放了将近4杯面糊，我无法想象它们怎么能装进一个8英寸的煎锅里。我注意到我的10 1/2”铸铁煎锅上有一个#8，所以这就是我用的。我没有做南瓜酱，因为我手头有一些高质量的南瓜黄油。这款荷兰宝贝绝对需要在上面撒点糖粉。除了南瓜黄油，我还给宝宝上了酸奶油，剩菜没热好。一个8英寸的平底锅会有很大的不同吗?
- meubem
- 佛罗里达州那不勒斯
- 12/27/2020
我真的很喜欢那个乳白色的荷兰宝宝!我用了一个10英寸的熟练，加入了更多的南瓜泥和一点额外的燕麦牛奶。我从第一步开始煮黄油，在准备面糊的时候煮黄油，在烘烤的时候也几乎一直在煮黄油。天没有变黑，但味道很好。我加了一勺巴西黑糖和一点香草精让味道更浓。效果很好。我们就着枫糖浆吃。
- trzmiel
- 波兰
- 11/5/2020
我没有撒糖粉，因为我们通常用枫糖浆。现在我知道为什么他们不往面糊里放甜味剂了，荷兰婴儿本身就是一种废话。
- oliveguy
- 亚利桑那州
- 11/3/2020
我不太喜欢荷兰宝宝，但这真是太棒了!我用Trader Joe的无谷蛋白面粉混合物和一茶匙黄原胶做了我的无谷蛋白面粉。它有很好的阁楼，柔软和奶油。
- vkamille
- 奥斯汀,得克萨斯州
- 11/3/2020
我做这个是为了万圣节的特别款待，结果大受欢迎。很容易制作和清理，辣但不太甜，让房子闻起来像秋天。我们还喜欢吃一点剩下的南瓜黄油。
- aliceelizabethknight6217
- 亚特兰大
- 11/1/2020
我做这个很开心。这给了我一个借口，让我拿出我那台60多岁的“蜂巢”奥斯特拉。DH和我都很喜欢，多亏了糖粉和南瓜黄油。下次我会在煎饼里放双倍的香料，配上香肠。它膨胀得很漂亮，但我可能还要再烤几分钟。我对南瓜黄油做了一些改变:因为我买的是苹果汁而不是苹果酒，所以我把枫糖浆增加到1/4杯，并加入了一些多香果、肉豆蔻和姜。多亏了另一位厨师的推荐，我在开始做煎饼之前就做好了南瓜黄油，我很高兴我做到了。我注意到，当我把面糊倒进锅里时，在完成的煎饼上有一滩融化的黄油。如果再发生这种情况，我会在上菜前把黄油刷遍，但我今天没有想到。哦，买一个8英寸的铸铁煎锅花了我10.59美元，非常值得。
- browns19fan
- 摩尔
- 10/31/2020
真的很容易做(确保你一直在搅拌)，而且非常美味!!我不知道会发生什么——我以前从来没有生过荷兰宝宝——所以很好吃!!
- KerstinCooks
- 波士顿
- 10/31/2020
我不能说我没被警告过。这还可以。正如另一位评论者所言:非常挑剔。如果你还想做，我建议你先做南瓜黄油，趁着烤箱加热，因为当煎饼从烤箱里出来的时候它是非常热的!
- ask4janice
- 加拿大温哥华
- 10/18/2020
美味!虽然这是一种不同风格的荷兰宝宝，但我们都喜欢蛋奶冻的质地和温暖的味道。
- 匿名
- 10/12/2020
煎饼还可以，但我不喜欢南瓜黄油。我把剩下的“黄油”放进一个快做的面包里。比起这个，我更喜欢正宗的德国煎饼。
- 匿名
- 缅因州
- 10/12/2020
这很不错，但对我来说太甜了，对孩子们来说也太奇怪了。我们可能会回到无聊的标准旧荷兰婴儿，把南瓜(或南瓜)留作馅饼。
- aikigypsy
- 10/11/2020
完全按照指示做了这个食谱。这是很多繁琐的步骤和繁琐的事情。我不会再做这个了。
- snowbodi
- 10/6/2020
一个10英寸的平底锅也可以，但结果会更薄，更脆，不那么蛋糊。所以如果用一个10英寸的平底锅，要得到类似的结果，我会通过增加关键成分来修改——再加一个鸡蛋(或1/4毫升南瓜)，1/4毫升牛奶，1/4毫升面粉。
- ouisiek
- 10/2/2020
听起来美味!如果你只有一个10英寸的铸铁煎锅怎么办?这能行吗?
- bberry07
- 10/1/2020