Pytt i Panna
当你有剩下的肉和土豆时，这道菜是最理想的，它也可以从头开始做，把生土豆切成小方块，然后把它们变成棕色，然后把肉切成小方块，和洋葱一起变成棕色。不可否认，这种准备更优雅，但我觉得这里的食谱更符合这道菜的精神。如果你不喜欢生鸡蛋(我向你保证，这完全符合传统)，可以煎或水煮鸡蛋，然后在哈希上面放上鸡蛋。你还可以用别的肉块:去骨猪肉。
成分
做4份
4汤匙(1/2条)黄油或特级初榨橄榄油
2杯煮熟或生牛肉，切成1/2英寸的方块
盐和黑胡椒调味
2杯煮土豆(2或3个土豆)，切成1/2英寸的方块
一杯洋葱丁
4个鸡蛋
步骤1
在一个大煎锅里放一汤匙黄油，最好是不粘锅，用中火加热。当它的泡沫开始消退时，加入牛肉并烹饪，偶尔摇晃锅，直到整个锅变成棕色和酥脆，大约10分钟，在肉上撒上盐和胡椒。转移到碗里。
步骤2
在锅里再放两汤匙黄油，像煎肉一样煎土豆，直到土豆变黄变脆，也需要大约10分钟。捞出并加入肉中。
步骤3
再加入一汤匙黄油和洋葱，直到边缘变成褐色。把肉和土豆放回锅里煮，偶尔搅拌一下，直到所有的材料都变热、变黄、变脆。尝一尝，调整一下调味料。
步骤4
把一部分哈希放在4个盘子里;在每一份的顶部打一个小洞，打一个生鸡蛋进去;食客们在吃之前会把鸡蛋搅到泥里。
世界上最好的食谱manbetx苹果下载马克·比特曼著。©2005 by Mark Bittman。百老汇出版社出版。版权所有。马克·比特曼是这部大片的作者世界上最好的食谱manbetx苹果下载(百老汇，2005)和经典畅销书如何烹饪所有食物这本书已经卖出了100多万册。他还与让-乔治·冯格里希滕合著了《从简单到壮观和Jean-Georges:与四星级厨师在家烹饪。比特曼是一位多产的作家，经常在广播和电视上露面，还是公共电视台13集系列节目《世界上最好的食谱》(the Best Recipes in World)的主持人。manbetx苹果下载他住在纽约和康涅狄格州。
