这个食谱最初是咖喱龙虾．
榅桲曾经是如此多产，以至于人们通过腌制、干燥和包装在柳条容器中来保存它们。它们也被糖化了，就像这个开普马来食谱里的那样，被做成参巴，和咖喱一起吃很美味，也和熏鱼一起吃。不像大多数sambals，它应该在服务之前不久制作，这可能会提前一两天制作。
成分
约250毫升(1杯)
1个熟木瓜
盐
1个小洋葱，磨碎
2毫升(1/2茶匙)蒜末
1个小红辣椒或绿辣椒，切片，去籽，切碎
30毫升(2汤匙)糖
30毫升(2汤匙)柠檬汁
将榅桲去皮去核，将其磨碎或切成细条。堆在碗里，撒上盐，放置1-2小时。用冷水冲洗，沥干水分，用干净的茶巾彻底擦干。与其他配料混合，盖上盖子冷藏至需要。
兰尼斯·斯尼曼与Epicurious分享了她的建议:万博官网
·根据斯尼曼的说法，参巴是“任何配上咖喱的美味小菜”。这道美味的菜肴是为了搭配Snyman的龙虾咖喱而制作的，但它也可以与任何印度、马来西亚或泰国风味的菜肴搭配。
