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有效时间
20分钟
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总时间
40分钟
藜麦原产于安第斯山脉，被印加人称为母亲谷物，他们认为这种植物是神圣的。虽然藜麦的营养特性已经被充分利用，但它蓬松的质地和坚果味在这个食谱中是一个启示。因为它很快就做好了，充满了明亮的味道，这种沙拉肯定会成为夏季的主食。寻找新鲜的棕榈心是值得的，它们有充满活力的噼啪声，但如果你找不到它们，不要用罐头代替;相反，可以用佛手瓜(见下面的厨师说明)。
成分
做8份(配菜)
步骤1
将藜麦放入碗中，用三次冷水洗净，用细孔筛沥干。在一锅加盐的沸水中煮藜麦，不盖盖子，直到几乎变软，大约10分钟。在筛子中滤干水分，然后将筛子置于同一锅上，沸水超过1英寸(水不能接触筛子底部)。用折叠的厨房毛巾(不是毛巾布)盖上藜麦，然后盖上盖子(如果盖子盖得不紧也不用担心)，蒸到柔软、蓬松、干燥，大约15分钟。关火，不盖盖子，但仍盖上毛巾，5分钟。
步骤2
同时，在一碗冷水中浸泡洋葱5分钟，然后沥干水分，拍干。
步骤3
修剪手掌心的两端，然后用切片机横向切成非常薄的片。
步骤4
把醋、油、1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉放在一个大碗里搅拌。将藜麦、洋葱、棕榈心和欧芹与调料一起搅拌。
喝什么:
步骤5
Concha y Torro Terrunyo
卡萨布兰卡谷长相思'07
每份食物的营养
•你可以用1(1/2磅)佛手瓜代替新鲜的棕榈心。佛手瓜去核，切成火柴棍(2杯)。
•藜麦可以提前1天煮熟并冷藏。在继续之前将其置于室温。
藜麦沙拉可以提前1小时做好。
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评论(11)
回到顶部喜欢这个食谱.....我觉得它需要更多的调味品，我觉得添加其他蔬菜会很好……也许是菱角或豆薯，还有红色或黄色的辣椒
dstillery
蒙大拿
1/1/2014
首先，太油了。之后我再加多少新鲜蔬菜也不能让沙拉的味道变淡。第二，不是很好。我喜欢棕榈和藜麦的心，所以非常期待这一点。绝对令人失望。
thomasml20
特拉维夫
5/11/2013
我没有棕榈心，但没有做，味道仍然很棒!
匿名
6/15/2012
美味的。每个人都喜欢它，但我们也是棕榈的忠实粉丝。我同意这种烹饪方法能做出我做过的最松软、最完美的藜麦。请注意:不要像我一样，在你打开煤气灶之前把毛巾盖在锅上。我今天丢了一条很好的厨房毛巾，嗅嗅。
meiganrath
明尼阿波里斯市
4/2/2012
我用了更简单的方法来烹饪藜麦。按照我买的包装上的说明，我把藜麦冲洗干净，用1汤匙的油煎一下。橄榄油煮几分钟，然后加入1.5杯水，小火煮15分钟。洗出来很干净，一点也不粘，也不糊状。我还加了凉拌黄瓜丁和圣女果，凉拌沙拉。两者都是很好的补充。有了这些变化，我要给这道菜配四把叉子。我一定会再做一个稍微修改过的版本。
jenguevin
奥克兰
9/28/2010
这是一道很棒的食谱。昨晚我做了，没有棕榈心;加入一罐沥干并洗净的黑豆和一些切碎的红辣椒。否则完全按照食谱做。我们都很喜欢，我刚刚享用了一顿剩菜午餐。搭配水果非常好。
ngore6
奥斯丁
6/28/2010
我一直在努力制作蓬松的藜麦，而这款藜麦的效果非常好!我做过很多次，结果都很完美。我喜欢棕榈心的食谱，但我已经采用了这种烹饪方法，并将其扩展到许多沙拉中。
匿名
科罗拉多州科罗拉多斯普林斯
6/19/2010
这4把叉子是用来烹饪的——到目前为止，这是藜麦最好的烹饪方法。实际上我用的是这个方法，还有玛莎·斯图尔特的“辣柠檬藜麦”食谱，非常棒。她的烹饪方法不太好。这个食谱，不是很好——结合起来=很好。
rohdekill
3/29/2010
我完全按照食谱做，加入切碎的芹菜，红辣椒和对半的圣女果。味道很好。藜麦煮得很好。
proscuizo
旧金山
1/21/2010
还没做这个…但我会尽快尝试。我绝对不会蒸藜麦——像煮米饭一样煮藜麦会得到更好的效果，用鸡肉/蔬菜高汤，加一片月桂叶。我也会考虑用两个在橄榄油中炒了30分钟直到焦糖化的洋葱来代替生洋葱。然后可以加一些山羊奶酪或蓝纹奶酪。只是说说而已。:)
vst631
剑桥,麻
8/19/2009
一把叉子表示大方。我家里没人想吃第二口。它需要一些甜的东西，可能是苹果或黄瓜来平衡。
匿名
亚利桑那州
5/17/2009
