小羊排配小萝卜和薄荷绿辣酱

步骤1

在一个大炖锅里用煮沸的盐水煮洋葱，直到变软，5-8分钟;沥干水分，冷却。修剪根部末端并去皮。

步骤2

预热烤箱至425华氏度。用盐和黑胡椒给羊肉调味。在一个12英寸的烤箱平底锅中用中高火加热一汤匙油。将羊肉煎至焦黄，每面煮5-8分钟。在煎锅中加入洋葱和芜菁，用盐和黑胡椒调味，搅拌均匀，淋上油汁。

步骤3

将煎锅移至烤箱，烤至蔬菜变软并变成褐色，将即时读取温度计插入羊肉最厚的部分，温度达到125华氏度，为半熟，15-20分钟。将羊肉转移到砧板上;休息10分钟。

步骤4

同时，将香菜和2杯薄荷切碎。放入一个中等大小的碗中;加入红葱头，大蒜，柠檬汁，阿勒颇胡椒，如果需要的话，加入2汤匙醋，剩下的1杯油。用盐和黑胡椒调味，如果需要的话，还可以加点醋。

步骤5

把蔬菜转移到一个中等大小的碗里;加入剩余的半杯薄荷叶和一汤匙醋。将羊肉切成薄片，配上蔬菜和绿辣酱。