美食

橘釉大黄挞

通过保罗·格里姆斯

二九年三月十七日

4.6

（35）

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Romulo Yanes拍摄

有效时间

20分钟
总时间

50分钟

多亏了冷冻酥皮，你可以在短时间内把美味的甜点端上餐桌。甜橙汁和一勺冰淇淋抵消了大黄的酸味。

成分

8份

一杯新鲜的橙汁

一汤匙新鲜的酸橙汁

1/2杯糖

3/4磅大黄茎，斜切成薄片(1/8英寸)

1张冷冻酥皮(17又1/4盎司装)，解冻

1/2茶匙橙子碎热情

搭配:香草冰淇淋

步骤1
预热烤箱至400°F，中间放置烤架。
步骤2
在碗里搅拌橙汁、酸橙汁和糖。加入大黄静置，偶尔搅拌10分钟。
步骤3
同时，将酥皮纵向切成两半，然后用撒了面粉的擀面杖将每一块擀成11乘7英寸的矩形，放在撒了少量面粉的表面上。在一个未涂油的大烤盘上，将糕点矩形并排排列。
步骤4
在每个糕点矩形的周围划出1/2英寸的边，平行于每条边轻轻地划一条线(不要全部划透)。用叉子把酥皮的内缘全部刺破。
步骤5
大黄混合物滤过一个放在碗上的筛子，保留液体。上面一个长方形的糕点(在边框内)，放一半大黄，稍微重叠。用剩下的酥皮和大黄重复上述步骤。
步骤6
烘焙约30分钟，直到酥皮膨大，呈金黄色(酥皮下方也应呈金黄色)。
步骤7
与此同时，在一个小炖锅里煮备用的大黄液，如果有必要，撇去泡沫，直到减少到大约1/4杯，15到18分钟。
步骤8
将蛋挞转移到架子上。大黄和酥皮刷上釉，撒上皮屑。

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这绝对是美味的大黄制剂。酱汁放在冰淇淋上也很棒!!我的酥皮没有泡起来，但我一定会再试一次。每次我吃大黄的时候我都会用这个，大黄没有什么特别的作用。我可能会尝试在我的草莓大黄果酱中加入鲜榨橙汁(我通常会在里面切一片柠檬)，一点香草糖浆或小豆蔻也会让这个非常特别。我想下次加玫瑰水。
- cesaera
- 纽约尼什卡纳
- 5/21/2019
漂亮，美味，而且很容易启动!
- marcelloup
- 7/6/2016
在规定的时间内完成了两次。完整的精彩。容易得很。实际上，比派简单多了，也一样好吃。
- judun
- 埃德蒙顿AB
- 6/20/2016
绝对美味!完全按照食谱做的，看起来和吃起来一样好吃。我用曼陀林让大黄片保持不变。
- ctm1steph
- 大瀑布，MT
- 12/1/2015
这个蛋挞既美味又美味!我确实采取了另一个评论的想法，用小杏仁酱，我确实用尚蒂伊奶油和半个扇形草莓完成了每份!太美了!
- beenewman
- 帕克,科罗拉多州
- 5/20/2015
很好!我用了另一个大黄挞食谱的一些成分，混合物是惊人的。在铺上大黄之前，我在酥皮面团上涂上杏仁膏，然后在橙釉混合物中加入一些纯杏仁提取物。我还把大黄切得更像芹菜，而不是斜着切。
- melanied3333
- 明尼阿波利斯、锰
- 6/23/2014
好吃!下次我会用尚蒂伊奶油代替冰淇淋。
- natashanese
- 4/10/2014
帮助……你是怎么让这个蛋挞变漂亮的?我只有铅笔薄的大黄你能想象有1/8英寸。对角线薄?有什么好主意吗?
- JTodd1
- 佛罗里达州萨拉索塔。
- 7/15/2013
神圣的!想看到(原本优雅的)晚宴客人舔盘子吗?我已经做过很多次了，也用了不同的新鲜水果——总是很受欢迎。试试桃子配现磨的姜或者苹果配肉桂——这两种酱汁都很好看，而且很简单。嗯，嗯，嗯。
- 匿名
- 纽约
- 1/21/2013
华丽。优雅。绝对美味，而且非常简单!大黄爱好者惊叹不已。立刻成为最受欢迎的前10名。我省略了皮，做了单独的馅饼，配上香草冰淇淋和糖皮薄荷叶。下次可能会在釉上加几滴香草，或者按照建议加豆蔻。我也会按照建议用草莓做调料，再在下面抹上一层杏仁糖。非常喜欢!
- TheTodayWoman
- 澳大利亚悉尼
- 6/4/2012
我喜欢大黄，因为它是为数不多的时令水果之一。我的大黄蛋糕有点吝啬，所以这个甜点是完美的。它在风味上恰到好处，同时也少用了大黄。一定会再犯的。
- mimiyork
- 5/8/2012
每个人都觉得它很棒，我小心翼翼地使用均匀的切片，均匀地放置它们——加上釉面，它们很漂亮。味道很好，清淡却很美味。我犯了个错误，把皮屑和果汁混在一起了，没有什么区别。再来一次简单优雅的沙漠之旅。我们的复活节餐后，真是太完美了。4根大黄排骨有点多，所以这是一个很好的估计。(感谢提到这个测量方法的审稿人)。
- cook4usplus
- 辛辛那提,哦
- 4/8/2012
我很喜欢这个v.，喜欢大黄但不喜欢任何“橙色”甜点的朋友们都在舔这个“酱”。我买了比较贵的Doufor酥皮，真的看不出有什么细微的区别，所以我还是坚持买到处都能买到的Pepperidge Farm。这是一种非常明亮的味道。我用了3种橙子，因为这是我手头的(脐橙，米诺拉和普通话)。我也有酸橙，所以我用了这些。我喜欢大黄“腌制”在里面的酱汁的味道，但一旦减少，它就变得太甜了。我用了17分钟，如果我立即涂抹的话，效果刚刚好。因为食谱上没有说要把酱汁涂在热的或冷的产品上，我让它静置大约15分钟，与此同时，我的“酱汁”凝结成蜂蜜的稠度。我仍然在边缘上刷了一下，然后在水果上“喷绘”，看起来很棒，但我认为两种颜色都烫会更好。还有，马上上菜的应该在这里。 I pulled mine out of the oven and it was a lovely brown bottom to top, but about 3 hrs later at dessert time, the middle/bottom was soggy. Overall lovely and tasty and a fine presentation for the most timid chef. I recommend (if possible) buying uniform size stalks if you care to have your presentation perfect.
- 匿名
- 旧金山，加州
- 4/1/2012
这么简单，这么快，这么好吃。釉料需要稀释成糖浆状。我为我们两个人做了一半的食谱，供四个人吃。很轻。在大黄下面放马斯卡彭干酪会很不错。最后我没有放橘子皮。
- 匿名
- 亨廷顿海滩，加州
- 10/1/2011
这很简单，看起来很优雅，是春天晚餐或午餐的完美结尾。客人第一次品尝大黄是一种很好的方式。
- 匿名
- 5/3/2011