少量的的(南瓜子)为这道美味的配菜增添了色彩和嘎吱声。
成分
做6份
两汤匙橄榄油
1个小洋葱，切碎(大约1又1/4杯)
1个红甜椒，切成1/2英寸的方块
1个中等大小的黄色西葫芦，切成1/2英寸的方块
1个中等大小的绿色西葫芦，切成1/2英寸的方块
1.5杯长粒白米(约10盎司)
3杯低盐鸡汤
3汤匙烤咸味去壳南瓜子*
3汤匙切碎的意大利欧芹
步骤1
在大炖锅中用中高火加热油。加入洋葱，煮至变软，不断搅拌，大约4分钟。加入甜椒、黄西葫芦和绿西葫芦;炒至蔬菜开始变软，大约3分钟。添加大米;煎1分钟，不断搅拌。撒上盐和胡椒粉。加入肉汤，大火煮开。把火调小，盖上盖子，煮18到20分钟，直到米饭变软。用盐和胡椒粉调味。 Stir in pumpkin seeds and parsley.
步骤2
- 在许多超市、天然食品商店和拉丁市场都能买到。
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评论(7)
回到顶部一定要多加盐和胡椒粉。我多加了蔬菜，味道很好。我还用香菜代替了欧芹。
dnals
7/27/2011
如果你在米饭煮熟前五分钟加入切好的南瓜和辣椒，然后在米饭煮熟时加入一把切达干酪或杰克奶酪，同时加入欧芹和胡椒，这个食谱会更好。
epopovich
佛罗里达州坦帕的
7/20/2011
又好又简单——非常适合墨西哥餐。
kansasun
5/19/2011
简单!可能需要一些额外的东西(西红柿?)
meghanpholmes
7/5/2009
这很好，但不是很好。我真的很喜欢南瓜子，但没有注意到成品米饭里的西葫芦。这是对现代节日菜单的完美恭维。
匿名
顶点,数控
6/17/2009
很好。西葫芦没有像我猜想的那样煮过头。我用了南瓜和葵花籽，还加了一点盐和胡椒粉。配玉米卷饼很不错。
memorgan
查纽约
6/12/2009
这是个有趣的想法，但这看起来很像煮过头的南瓜食谱。我得想想怎么做我自己的版本。
匿名
来自俄勒冈州尤金的库克
6/7/2009
