要想在这道家常炖菜中产生浓郁而令人满意的味道，要把牛肉慢慢地彻底烤焦，把洋葱煮到软糯。
成分
6份
沙拉:
咖喱:
沙拉:
步骤1
黄瓜纵向切成两半。如果用的是日本黄瓜，用小勺刮去种子。把黄瓜切成很薄的半月形。在一个小碗里加入少许盐。静置大约5分钟，直到盐开始从黄瓜中抽出水分。按摩黄瓜以释放水分，开始时轻轻按摩以防止破裂，然后随着黄瓜开始排出水分，按摩力度加大。用不同的水冲洗，挤出多余的液体，放在一个干净的小碗里。
步骤2
将蒜泥和少许盐放在砧板上，用厨师刀的侧面捣成糊状。将黄瓜和两种酸奶混合;用盐调味。
咖喱:
步骤3
将面粉，土豆淀粉和2汤匙水混合在碗里。把浆料放在一边。
步骤4
在一个大锅里用中高火加热油。用盐和胡椒粉调味牛肉。分两批煮牛肉，偶尔翻动一下，如果需要的话降低温度，直到所有面都变成棕色，每批6-8分钟。加入洋葱和苹果，偶尔搅拌一下，煮12-15分钟，直到洋葱变软。加入味醂，姜和大蒜，偶尔搅拌，直到非常香，大约5分钟。加入咖喱粉，黑佐藤，印度咖喱粉，酱油和肉汤。煮至沸腾;转小火，煮30-40分钟，直到牛肉变软。
步骤5
加入南瓜，土豆和胡萝卜，盖上盖子，煮，如果需要的话，加入1/4杯的水浸泡蔬菜，直到变软，20-30分钟。
步骤6
将一个小筛子浸入咖喱中，将保留的浆液在筛子中搅拌成液体混合。将咖喱煮开;转小火，煮8-10分钟，直到变稠。配上米饭，上面撒上raita。
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评论(4)
回到顶部这是一道美味的咖喱。它可以容纳任何蔬菜，真的。我用的糖是枫糖。酸奶酱不是我做的，所以我不敢保证，但我肯定我会在某个时候尝试一下。看在上帝的份上，如果你没有味醂，可以用苦艾酒或料酒代替，但请不要像之前的评论那样用醋!
匿名
诺福克，马萨诸塞州，美国
5/7/2016
我不知道其他评论者在说什么——他们显然没有按照食谱做。这个食谱不仅简单，而且棒极了。我的孩子们和全家人都围着它。我确实会加更多的南瓜和土豆——这似乎是很好的尝试，让块状的大小相同，因为它们需要同样的时间来烹饪。把牛肉炒得焦黄，我还把洋葱炒了，不放苹果，直到洋葱变黄，苹果可以防止洋葱变黄。每次我的家人闻到这道菜的味道都会很兴奋。另外，不要从商店买炖肉，自己切肉，这样更好。
ahndymac
加州帕洛阿尔托
12/7/2015
这道菜味道丰富，令人满意，虽然屋里闻起来有咖喱的味道，但这道菜的味道并不强烈。我没有做raita，也没有味醂，所以我用了一点米酒醋。还有无盐牛肉高汤。把所有的东西都变成褐色后，我把它放在300华氏度的烤箱里烤了几个小时。液体减少了很多，我没有使用玉米淀粉(我在牛肉变黄之前撒了面粉)，它实际上有点太稠了。酱汁里的姜和甜味真的让人上瘾，我用的是红糖，因为我没有其他的。我认为这是对传统炖牛肉的一种轻微改造，如果你不知道的话，你会问“这里面有什么”?
thetomas
10/3/2015
我以前从来没有做过这样的菜，但结果很容易，味道棒极了!这是一个完美的雨天。我一定会保存这个食谱，再做一次。
man_ricks
在多伦多
9/12/2015
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