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有效时间
25分钟
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总时间
2小时
随着南瓜的烘烤，它的表皮变得非常光滑，而里面，法棍面包片，格鲁伊弗瑞和埃曼塔尔融合成一种浓郁的，天鹅绒般的混合物，与一勺嫩南瓜肉一起食用真是太棒了。
成分
做8份(主菜)
步骤1
预热烤箱至450华氏度，烤架放在下三分之一。
步骤2
在烤箱里的烤盘上烤一层法棍面包片，直到顶部变脆(面包仍然是苍白的)，大约7分钟。转移到架子上冷却。
步骤3
用一把锋利的小刀在南瓜茎周围切一个圈(直径3英寸)，去掉南瓜的顶部。用勺子刮掉南瓜里面的种子和任何松散的纤维(包括南瓜顶部);保留种子备用(如果需要的话)。用半茶匙盐在南瓜里面调味。
步骤4
将奶油、肉汤、肉豆蔻、1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉放入碗中搅拌。在另一个碗里混合奶酪。
步骤5
在南瓜底部放一层烤面包，然后覆盖大约一杯奶酪和大约半杯奶油混合物。继续将面包、奶酪和奶油混合物分层，直到南瓜被填满，距离顶部约1/2英寸，使用所有的奶油混合物。(你可能还剩下一些面包和奶酪。)
步骤6
把南瓜盖上盖子，放入一个上了油的小烤盘。在南瓜外面刷上橄榄油。烤1又1/4到1又1/2小时，直到南瓜变软，馅料膨化。
南瓜可以在烘烤前2小时填好，然后冷藏。
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评论(70)
回到顶部这张收据我已经开了10年了!在任何节日的秋季餐桌上都是典型的亮点-食谱完全符合书面要求。
sastribling
新泽西卑尔根
11/15/2020
这是开胃菜的一大亮点!每个人都喜欢它，它很容易!我最大的挑战是在我所在的地区找到7磅重的南瓜。我通常会做2个小点的。我用小法棍面包片和勺子来舀出“南瓜”的美味。
gayteel
阿什维尔,数控
11/19/2017
质朴又美味。对于那些不知道如何上菜的人，你可以把南瓜皮刮掉，舀出一些奶酪/面包混合物，然后把它放在一个浅盘子或碗里。在我看来，它并没有听起来那么丰富，因为南瓜的热量很低。配上沙拉，这是一顿简单、容易的饭，有点不同。我的客人很喜欢。我用的是我们CSA的一种无壳南瓜。
wyliel
波特兰,或
3/16/2015
我的孩子们非常喜欢这个，他们每个万圣节都要它!
Drill_Sgt
金斯,遗传算法
10/11/2014
这道菜太棒了!对于那些好奇的人，如果你找不到南瓜，我做了一个头巾南瓜，很好吃。我把它当作开胃菜，但现在也可以把它当作主菜。我吃饱了，别的什么都不想要了!:)我还没有在南瓜里吃过，所以我不知道这两者的比较，但是不要害怕尝试南瓜。
Andreatx
圣安东尼奥，德克萨斯州
11/27/2013
我做了很多次，每次都好评如潮。我认为它更像是一道开胃菜，而不是正餐。我们用一个大勺子和一堆碗来上菜，并告诉人们在吃奶酪火锅的时候，要从边上抓一个小南瓜。我推荐矮矮的南瓜，如果太高，几乎放不下烤箱，而且南瓜茎也会烧焦。你也可以把它放在任何你想要的东西里烤，我有一些南瓜在我身上有点草率，很难转移。(它真的很烫，移到上菜盘上有点尴尬)。我最近发现我对面包师的酵母过敏，所以我不吃面包。我很想找到面包的替代品，这样我就可以继续做了!
MFraedrich
加州圣卡洛斯
11/3/2013
第一次做的时候我总是严格按照食谱做。我找不到一个7磅重的南瓜，但除此之外，真的。这道菜真的很好吃。下次我会加大辣度。我们出去的时候我把它放进烤箱里烤了2个小时，但是味道很好。南瓜皮很黑，里面是奶油状的。我用了埃门塔尔和格鲁耶尔。试一试! !
susq
帕索罗伯斯，加州
11/2/2013
这道菜不是我做的。我有一个关于如何上菜的问题。听起来很美味，但我无法忘记那张看起来像南瓜团早餐麦片的食谱的糟糕照片。你们怎么上菜?把南瓜片放在盘子里?挖出内脏?我猜是配菜，但也可以作为开胃菜?(我想我对吃饭时用勺子有点反感，只有我是这样。)
frieswiththat
佛罗里达州劳德代尔堡
10/31/2013
我喜欢这个食谱，加上之前提到的白葡萄酒和大蒜味的面包丁。有人试过用南瓜做这个吗，蓝哈伯德说?南瓜，尤其是糖南瓜，已经从市场上卖光了，我想在感恩节的时候把它端上来。
匿名
列克星敦马
11/20/2012
我做过几次，每次都很成功。正如所说的，它是伟大的。还有一些变体也很不错。糖南瓜或派南瓜味道最好。用蜂蜜摩擦南瓜的内部，增加一点甜味。我把面包切成1英寸见方的面包丁，这样吃起来更方便。我把面包和奶油分层，然后在每层上加一点健康的蜂蜜。根据指示烘烤后。我在慢炖锅里铺上了箔纸。我把煮熟的南瓜放进慢炖锅里，用小火再煮60-90分钟。 This gets the pulp soft and tender. Serve a scoop of pulp with the cheese fondue. My sister said "leave it to you to make pumpkin taste good". Even those that don't think they like pumpkin enjoyed this.
cmarshall2
Downers Grove IL
12/21/2011
等不及要试试了!这里有另一个美味的南瓜食谱:jnafb.com
Ivan_Schmetterling
圣地亚哥，DA
12/4/2011
快速准备，容易做，在我们昨晚的晚餐上非常受欢迎。当我把南瓜从烤箱里拿出来，掀开盖子，露出里面冒泡的奶酪时，每个人都很喜欢。事实上，我又做了几次掀盖子的动作，太令人印象深刻了。我用了一个3.5磅重的南瓜(我以为我是为5个人做的)，只花了一个小时就烤好了。结果又来了四个人，人数还是很多。我没有闻到别人说的那种奇怪的烧焦味。事实上，每次我打开烤箱，它就像南瓜派一样甜。外面像烤辣椒一样烧焦了，但里面却毫发未损。一定要为即将到来的节日派对做一个更大的南瓜版本。
metamorfood
洛杉矶，加州
11/28/2011
非常好!烤了大约30分钟后，南瓜开始闻起来怪怪的(烧焦了?)，我开始担心了。但是，我读了评论，坚持使用烘焙温度，效果非常好。实际上我最后用了一个4磅和一个5磅的糖南瓜。我们多买了一点，足够装两个小的。在派对上大受欢迎。
匿名
斯坦福,CT
11/5/2011
这绝对是一个很棒的食谱，已经成为我们家感恩节的标准之一。去年我们在它煮熟的时候走了很长一段路，回来时发现皮是黑的!没问题，南瓜的每一点都被吃掉了!
pasampso
波士顿
10/31/2011
还有一件事……我的烤箱很热，所以我在较低的温度下烤得更久一些。我第一次做的时候，我的南瓜有点太黑了，但较低的烘焙时间/温度有助于烤出真正的南瓜肉。
Laura1871
10/20/2011
