![图像可能包含菜食物,饭碗,炖植物,咖喱和汤碗](https://assets.epicurious.com/photos/54ab01ae6529d92b2c0314ac/1:1/w_2560%2Cc_limit/51255290_roasted-citrus-relish_1x1.jpg)
烤柑橘味
迈克尔·格雷顿和妮可·赫里奥特
又酸又酸,和老蔓越莓酱一样清爽。
成分
做大约1杯半
1 1/2粉红葡萄柚
一个半脐橙
3柠檬
3汤匙糖
一汤匙橄榄油
一茶匙粗盐
1/4杯欧芹叶
片状海盐(如麦尔顿盐)
步骤1
将1/2粉红葡萄柚、1/2脐橙和1个柠檬横向切成纸薄的圆形;删除种子。在一个中等大小的碗中加入3汤匙糖,1汤匙橄榄油和1茶匙粗盐。在铺有羊皮纸的烤盘上,用350度的烤箱烤20-30分钟,直到斑点金黄,酥脆;让酷。
步骤2
同时,将1个粉红葡萄柚、1个脐橙和2个柠檬的皮和白髓切去。在一个中等大小的碗上工作,沿着膜的侧面切割,将部分释放到碗中;丢弃膜。把烤过的柑橘撕成小块,用小段搅拌,把大段搅碎。加入1/4杯欧芹叶搅拌;用海盐片调味(比如马尔顿盐)。