一种传统牛排酱的甜味替代品。试着把它放在肋眼牛排上，用它来腌制牛腩牛排，或者把它混合成碎牛肉做汉堡。
成分
大概煮4杯
将1杯半温水和葡萄干混合在一个中等大小的碗里;静置至葡萄干变软，至少15分钟，最多1小时。在一个小碗里混合醋和葱;静置15分钟。在葡萄干混合物中加入醋，然后加入所有剩余的原料搅拌。分3批，将搅拌好的泥放入搅拌机中搅拌至均匀。如果愿意，可以加更多的盐和胡椒粉调味。将混合物倒入中号碗中。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少12小时，以便混合风味。提前做可以提前1周做。保持冷藏。
留下评论
评论(1)
回到顶部我不确定任何牛排酱都配得上4分，但我可以很高兴地给这个牛排酱打3.5分。我不能说这个食谱是如何编写的，但它是非常好的修改-如果你是第一个审稿人，你可以这样做，对吧:-)?我用足量的水浸泡葡萄干，但在食谱中只使用了1摄氏度的水。我把3个大葱头和4瓣大蒜切碎，用橄榄油炒一下。我加入去核的，粗略切碎的西红柿，炒到软滑。我加了大约2 Tbs。苹果酱，大约1 Tbs。1.5 Tbs蜂蜜。2.5 Tbs橘子酱加入一茶匙伍斯特郡辣酱和一大勺干芥末，然后加入葡萄干和1毫升的浸泡液。 I let it all percolate together for a few minutes, added lots of black pepper and maybe 1/4 tsp. of salt. I "pulsed" it to a chunky puree in the Cuisinart, stuck it in a jar and served it that night and the next. It was (not surprisingly) better on night two. I served it with pork chops and filet and it was very good and very simple (but ingredient- heavy, as all of Michael Chiarello's recipes tend to be)! I'll make it again.
匿名
曼哈顿海滩，加州
11/6/2010
