![赤脚伯爵夫人三文鱼片,上面覆盖着绿色香草,放在砧板上,用刀和柠檬角](https://assets.epicurious.com/photos/60773cd3bf97bbe18239ff52/1:1/w_2560%2Cc_limit/salmon%2520with%2520green%2520herbs.jpeg)
这是最后一分钟的晚餐。我可以在回家的路上买鲑鱼,我通常会在花园里放一些草药,其他的食材都在食品储藏室里。烤比烤压力小得多,而且三文鱼能保持湿润。我抽屉里有个针线钳,可以用来去掉鱼店遗漏的烦人的细骨。
成分
是6
步骤1
烤箱预热到425度。
步骤2
将三文鱼片放在玻璃、陶瓷或不锈钢烤盘中,撒上盐和胡椒粉调味。将橄榄油和柠檬汁搅拌均匀,均匀地淋在三文鱼上。让它在室温下放置15分钟。
步骤3
在一个小碗里,搅拌葱花,莳萝和欧芹。将香草混合物撒在三文鱼片上,翻面,使两面都涂满绿色的香草。把酒倒在鱼片周围。
步骤4
烤三文鱼10到12分钟,直到中间最厚的部分几乎熟了。中间会很紧实,只在中间放一排生鲑鱼。(我把小刀尖插进去偷看。)用铝箔盖紧盘子,静置10分钟。
步骤5
三文鱼横切成小块,趁热和柠檬角一起上桌。
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评论(6)
回到顶部不用说,艾娜是个天才。
加里
旧金山,加州
9/12/2022
喜欢这个食谱。我们每月吃一次鱼,而且我的家人都不怎么吃鱼(除了我)。做起来简单有趣。而且还很健康!
迈尔斯堡左撇子
芝加哥
7/21/2022
这并不难做,但需要一些准备工作。我觉得很无聊。基本上就是香草水煮鲑鱼。我完全按照食谱做,但做得太过火了。另外,皮肤还在上面,不容易分开。皮不脆,因此不好吃。
Reeldoc
佛罗里达州圣彼得堡
1/26/2022
完美的味道:努力的比例——在繁忙的工作日晚上足够简单,在陪伴下也足够美味。我当地的小贩总是把鱼皮留在鱼片上,我最喜欢的准备方法是用平底锅煎到精致而美味的酥脆——完全改变,让鱼曾经最糟糕的部分成为最高的质地之星。知道了这一点,我不忍心扔掉这里的皮,所以我改变了技术,同时尊重食谱的味道。我把三文鱼肉面朝下和酒一起放在盘子里,让它在我准备草药的时候腌制。当做饭的时候,我使用了这个网站上脆皮鱼“食谱”中列出的可靠技术(真的,这是纯粹的技术)。把鱼放入锅中后,我立即在鱼肉上撒上柠檬汁,然后在上面撒上香草混合物,用喷溅筛盖上部分盖子烹饪。当鱼煮到我们想要的熟透的时候,鱼皮变成了漂亮的薄片,草药软化了,但仍然充满活力和青翠。餐桌上的每个人,包括6号和3号,都高兴地吃光了最后一块。这绝对是我们的常规鱼轮。
andreayung23
加州北部
8/6/2021
这是我一直以来的三文鱼食谱——美味、健康、漂亮。如果你和我一样幸运,住在产海鲑鱼附近,让鱼贩切一块中间的,这样厚度就一样了——或者把薄的那一头塞进去,使厚度均匀。我发现这个食谱在室温下也很好吃。
lgaron
缅因州的波特兰
7/18/2021
这是我们一直以来最喜欢的三文鱼菜肴之一,非常适合陪伴或周日用餐。烤出来的三文鱼非常湿润、鲜嫩;一定要按照推荐的时间静置15分钟。
t2008w5991
奥斯丁
4/21/2021