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有效时间
25分钟
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总时间
1小时
美食编辑谢莉·怀斯曼认为,红薯在烤箱里烤焦后就足够甜了,所以她不吃红糖,而是用大蒜油来“调味”。鼠尾草叶子——味道太浓,毛茸茸的,不能新鲜吃,但油炸后味道醇厚——可以作为这道秋季配菜的可爱装饰。
成分
8份
红薯:
炸鼠尾草:
烤红薯:
步骤1
烤箱预热450°F,上面三分之一有架子。
步骤2
Purée大蒜,油和3/4茶匙盐在搅拌机中搅拌至光滑。在一个大碗里搅拌红薯和大蒜油,然后在一个15乘10英寸的浅烤盘里铺一层。
步骤3
烤20到30分钟,直到一块块呈金黄色。
炸鼠尾草叶:
步骤4
在一个小的平底锅里用中高火加热油,直到油微微发光,然后分两批炸鼠尾草叶子,搅拌,直到酥脆,每批30秒到1分钟。用漏勺转移到纸巾上沥干水分。
步骤5
在红薯上撒上鼠尾草叶。
•红薯可以切好,提前4小时用大蒜油搅拌,然后放在密封袋中冷藏。
鼠尾草叶可以提前4小时油炸,并在室温下保存。
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评论(43)
回到顶部太好了!我炸了鼠尾草,像其他评论家一样,用油加了盐和大蒜,然后把土豆扔进去。没有食品加工机。搭配鸭肉,是甜味和咸味的完美平衡。全家人都很喜欢!
lccmalone
法国巴黎
1/21/2018
这尝起来棒极了!我用它来做石榴、鸡肉和春天蔬菜的沙拉。我用了一些剩下的鼠尾草油,就像别人建议的那样,做了一个温暖的油醋汁。绝对帮我缓解了沙拉症!
kellyannet434107
Glenside,爸爸
1/18/2018
这是一个守门员。我用了2大瓣大蒜,而不是列出的3瓣,我认为这是完美的。我还选择把炸好的鼠尾草弄碎,撒在盘子上,这样可以更均匀地分布。
annie_marie_davis_1
芝加哥,
11/29/2016
不像评论说的那么好。这道菜没有味道——既不咸也不甜。油炸鼠尾草并不能提高它的味道。吃红薯有更好的方法。
applesfordinner
11/22/2016
这是我女朋友做的,非常美味!她加入了欧洲防风草,并将鼠尾草炸了大约2分钟。她还模仿了一位评论者,用鼠尾草油把红薯拌进去。
abcooks4u
波士顿
1/20/2014
天啊,这真是太棒了!遵循食谱,除了在烤土豆前加入一些自制的鼠尾草。结果是入口即化的美味,大蒜和鼠尾草完美地调和了熟土豆的天然甜味。我也很喜欢炸鼠尾草。我搭配了当地制作的香肠(大块的),一份酥脆的柠檬沙拉,以及一杯柔滑的马尔贝克——完美!
embo66
RVA
12/19/2013
美味!我先把鼠尾草放在1/3摄氏度里煎。橄榄油,然后用同样的油和大蒜混合。根据你吃的其他食物,2磅半的红薯勉强够5磅。
miandron
1/27/2013
真的太棒了!(顺便说一下,“红薯”在美国被称为“山药”。在epi上搜索“红薯”,点击“文章和指南”选项卡查看解释。)我用香草烤猪肉,甜菜红洋葱蔓越莓调味汁,一份蔬菜沙拉,一碗萝卜和它们的嫩叶。Mmm-m-m。
匿名
12/16/2012
这是我吃过的最好的红薯食谱。我们没有加鼠尾草,而是加了额外的大蒜和枫糖浆——它们吃起来更像甜点而不是配菜。我们已经做过几次了。
匿名
肯塔基州
6/7/2012
很好,但没什么特别的。然而,它看起来很不错。完全按照食谱做的。
Busy_Vicki
1/20/2012
哦,我的母亲,所有这些都是甜蜜和神圣的,这太令人惊讶了,即使——或者可能是因为? I had to sub in ground sage, which I just added to the oil mixture, for sage leaves. I don't think I've ever enjoyed cooked sweet potatoes more.
hollyepic
Kimberton,爸爸
1/15/2012
完全按照说明做的——红薯很好吃。不知道油炸鼠尾草叶子加了多少,但我的客人很开心地把它们撒在上面。一定会再犯的。
rebeccabr
11/13/2011
我做的这个没有鼠尾草,也没有食品加工机。我只是把大蒜切碎,它仍然很好吃,即使是冷的。我真的很喜欢和托斯卡纳金枪鱼沙拉一起吃。美味的组合。
匿名
盖恩斯维尔
2/23/2011
感恩节用这个代替了红薯泥。这是美味的,每个人都喜欢它。没有剩下的东西。不需要等到假期才去做。
匿名
卡梅尔,
12/8/2010
完美的感恩节开胃菜。这道菜又快又简单——做起来很愉快。我担心大蒜的味道会太重(我不是一个爱吃大蒜的人),但它最终变得更清淡、更美味。我做的盘子很快就被吃光了,那些说“再来一杯”的人吃的比这还多:-)
匿名
西马
11/25/2010