跳到主要内容

蒜油烤红薯和炸鼠尾草

4.5

43

大拼盘上盛着一盘盘红薯,上面放着炸鼠尾草叶。
蒜油烤红薯和炸鼠尾草 约翰Kernick
  • 有效时间

    25分钟

  • 总时间

    1小时

美食编辑谢莉·怀斯曼认为,红薯在烤箱里烤焦后就足够甜了,所以她不吃红糖,而是用大蒜油来“调味”。鼠尾草叶子——味道太浓,毛茸茸的,不能新鲜吃,但油炸后味道醇厚——可以作为这道秋季配菜的可爱装饰。

成分

8份

红薯:

3瓣大蒜瓣
1/4杯橄榄油
2磅半的红薯,去皮,切成1/2英寸厚的圆形

炸鼠尾草:

1/3杯橄榄油
鼠尾草叶
  1. 烤红薯:

    步骤1

    烤箱预热450°F,上面三分之一有架子。

    步骤2

    Purée大蒜,油和3/4茶匙盐在搅拌机中搅拌至光滑。在一个大碗里搅拌红薯和大蒜油,然后在一个15乘10英寸的浅烤盘里铺一层。

    步骤3

    烤20到30分钟,直到一块块呈金黄色。

  2. 炸鼠尾草叶:

    步骤4

    在一个小的平底锅里用中高火加热油,直到油微微发光,然后分两批炸鼠尾草叶子,搅拌,直到酥脆,每批30秒到1分钟。用漏勺转移到纸巾上沥干水分。

    步骤5

    在红薯上撒上鼠尾草叶。

厨师’指出:

•红薯可以切好,提前4小时用大蒜油搅拌,然后放在密封袋中冷藏。
鼠尾草叶可以提前4小时油炸,并在室温下保存。

登录订阅
留下评分或评论

你觉得蒜油炸鼠尾草烤红薯怎么样?

留下评论

  • 太好了!我炸了鼠尾草,像其他评论家一样,用油加了盐和大蒜,然后把土豆扔进去。没有食品加工机。搭配鸭肉,是甜味和咸味的完美平衡。全家人都很喜欢!

    • lccmalone

    • 法国巴黎

    • 1/21/2018

  • 这尝起来棒极了!我用它来做石榴、鸡肉和春天蔬菜的沙拉。我用了一些剩下的鼠尾草油,就像别人建议的那样,做了一个温暖的油醋汁。绝对帮我缓解了沙拉症!

    • kellyannet434107

    • Glenside,爸爸

    • 1/18/2018

  • 这是一个守门员。我用了2大瓣大蒜,而不是列出的3瓣,我认为这是完美的。我还选择把炸好的鼠尾草弄碎,撒在盘子上,这样可以更均匀地分布。

    • annie_marie_davis_1

    • 芝加哥,

    • 11/29/2016

  • 不像评论说的那么好。这道菜没有味道——既不咸也不甜。油炸鼠尾草并不能提高它的味道。吃红薯有更好的方法。

    • applesfordinner

    • 11/22/2016

  • 这是我女朋友做的,非常美味!她加入了欧洲防风草,并将鼠尾草炸了大约2分钟。她还模仿了一位评论者,用鼠尾草油把红薯拌进去。

    • abcooks4u

    • 波士顿

    • 1/20/2014

  • 天啊,这真是太棒了!遵循食谱,除了在烤土豆前加入一些自制的鼠尾草。结果是入口即化的美味,大蒜和鼠尾草完美地调和了熟土豆的天然甜味。我也很喜欢炸鼠尾草。我搭配了当地制作的香肠(大块的),一份酥脆的柠檬沙拉,以及一杯柔滑的马尔贝克——完美!

    • embo66

    • RVA

    • 12/19/2013

  • 美味!我先把鼠尾草放在1/3摄氏度里煎。橄榄油,然后用同样的油和大蒜混合。根据你吃的其他食物,2磅半的红薯勉强够5磅。

    • miandron

    • 1/27/2013

  • 真的太棒了!(顺便说一下,“红薯”在美国被称为“山药”。在epi上搜索“红薯”,点击“文章和指南”选项卡查看解释。)我用香草烤猪肉,甜菜红洋葱蔓越莓调味汁,一份蔬菜沙拉,一碗萝卜和它们的嫩叶。Mmm-m-m。

    • 匿名

    • 12/16/2012

  • 这是我吃过的最好的红薯食谱。我们没有加鼠尾草,而是加了额外的大蒜和枫糖浆——它们吃起来更像甜点而不是配菜。我们已经做过几次了。

    • 匿名

    • 肯塔基州

    • 6/7/2012

  • 很好,但没什么特别的。然而,它看起来很不错。完全按照食谱做的。

    • Busy_Vicki

    • 1/20/2012

  • 哦,我的母亲,所有这些都是甜蜜和神圣的,这太令人惊讶了,即使——或者可能是因为? I had to sub in ground sage, which I just added to the oil mixture, for sage leaves. I don't think I've ever enjoyed cooked sweet potatoes more.

    • hollyepic

    • Kimberton,爸爸

    • 1/15/2012

  • 完全按照说明做的——红薯很好吃。不知道油炸鼠尾草叶子加了多少,但我的客人很开心地把它们撒在上面。一定会再犯的。

    • rebeccabr

    • 11/13/2011

  • 我做的这个没有鼠尾草,也没有食品加工机。我只是把大蒜切碎,它仍然很好吃,即使是冷的。我真的很喜欢和托斯卡纳金枪鱼沙拉一起吃。美味的组合。

    • 匿名

    • 盖恩斯维尔

    • 2/23/2011

  • 感恩节用这个代替了红薯泥。这是美味的,每个人都喜欢它。没有剩下的东西。不需要等到假期才去做。

    • 匿名

    • 卡梅尔,

    • 12/8/2010

  • 完美的感恩节开胃菜。这道菜又快又简单——做起来很愉快。我担心大蒜的味道会太重(我不是一个爱吃大蒜的人),但它最终变得更清淡、更美味。我做的盘子很快就被吃光了,那些说“再来一杯”的人吃的比这还多:-)

    • 匿名

    • 西马

    • 11/25/2010

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

阅读更多
香菜烤鳕鱼和卷心菜配香草沙拉
这道美味而快速的鳕鱼和卷心菜平底锅餐,其风味要归功于以鱼露和黑胡椒为特色的浓烈的绿色卤汁。
柠檬牛至虾和小土豆
由于大蒜、酸豆、新鲜牛至和柠檬的美味组合,这道快速的工作日晚餐一点也不乏味。
虾和番茄吐司
这款吐司里有鲜亮的蒜泥蛋黄酱、浓郁的番茄和烟熏虾——绝对需要一把刀叉。
柑橘汁水田芹猪排
快速烹调的猪排得益于快速、甜咸的平底锅酱汁,它给人的感觉比实际要精致得多。
焦糖柠檬香辣青豆意大利面
有很多松脆的四季豆、焦糖柠檬、烤坚果和奶油奶酪,这是一种介于美味的意大利面和美味的沙拉之间的东西。
柠檬意大利面沙拉加脆刺山柑
明亮有力的一面可以马上享用,几个小时后,甚至冷藏。
卡尔比牛排和蘑菇生菜卷
这是一种适合聚会的酱汁,很快就能搭配上腌好的牛排和肉蘑菇。
粉虾酱扁面
这是一种非常优雅的酱汁,传统上是与海鲜馅的意式馄饨一起食用,但粉虾酱意式扁面条同样美味。