藏红花玫瑰脆水加开心果和杏仁

步骤1

在带边的烤盘上铺上羊皮纸;轻轻涂上不粘剂。在一个小碗里用玫瑰水溶解藏红花。

步骤2

带上糖、玉米糖浆、蜂蜜和2汤匙。在装有糖果温度计的中等炖锅中，用中火加热至水沸腾，搅拌使糖溶解。煮，偶尔旋转(糖溶解后不要搅拌)，直到温度计显示290°F，大约5分钟。将杏仁、黄油和粗盐混合，经常搅拌，直到杏仁变成金黄色，黄油被吸收，温度计显示300°F，大约2分钟。用力混合小苏打，然后是玫瑰水的混合物(焦糖一开始会冒泡，但之后看起来光滑如奶油)。立即倒在准备好的烤盘上，铺得尽可能薄。在脆饼上撒上开心果、玫瑰花瓣和海盐。冷却，然后掰成小块。

提前做

步骤3

脆皮可以提前1周做好。在室温下密封保存。