Maamoul(开心果、核桃和枣子糕点)

馅料

步骤1

准备每种馅料，把材料混合在碗里。做枣馅时，把枣与肉豆蔻和黄油揉软。(你可以把枣放进烤箱里加热，这样更容易揉。)掰下一块，卷成大约4英寸长的圆木。把两端连在一起，形成一个直径1.5英寸的环。继续进行，直到所有工作完成，并放在一边。

面团

步骤2

在一个大碗里，混合粗麦粉，麦芽粉和糖，搅拌均匀。倒入融化的黄油，用指尖搅拌均匀。撒上酵母和糖使其混合。慢慢倒入微温的牛奶，搅拌至面团状。它应该是柔软和柔韧的，而不是黏黏的。你可能不会用光所有的牛奶。

组装

步骤3

做坚果馅的maamoul，取一块核桃大小的面团，一手捏成杯状。用你的拇指戳面团的中心，挖一个孔。用拇指捏里面，食指捏外面，向上揉面团，使其逐渐变薄，变成一层皮。在井中放入一茶匙坚果馅。把边缘放在一起，完全盖住馅料。擀平，翻面。用钳子进行装饰
shell。把开心果馅的做成椭圆形，核桃馅的做成圆形。放在烤盘上。

步骤4

做枣馅的maamoul，取一块核桃大小的面团，在手掌上压平。把一个准备好的枣圈放在中间，把边缘折叠起来，使其完全向中心环绕。按照枣环的形状，在中间捏一个洞。它看起来就像一个填满的甜甜圈。把缝边朝下翻。一手抓住糕点，然后用钳子装饰。放在烤盘上。

步骤5

预热烤箱至375华氏度。烤15-20分钟。maamoul应该只有轻微的颜色。取出并完全冷却，然后撒上糖粉。将冷却后的糕点储存在不加糖霜的密封容器中。