腊肠配葡萄茄汁和全麦汤团

眼泪:

步骤1

将除芥末外的所有原料放入大锅中，用中火慢炖，搅拌至糖溶解。慢炖至液体变稠，葡萄变软，但大多数葡萄仍然完好无损，经常搅拌，大约30分钟。加入芥末。做之前:可以提前1周做。冷静，掩护，冷静。

团子:

步骤2

在一个小碗里搅拌热牛奶和糖;加入酵母。静置约6分钟，直到混合物看起来松软。

步骤3

将3/4杯面粉、盐和辣椒粉混合在一个大碗里。加入7汤匙温水，1茶匙橄榄油和酵母混合物;搅拌至软而有粘性的面团形成。在另一个大碗上涂上橄榄油。加入面团，搅拌均匀。用保鲜膜和厨房毛巾盖住碗。让面团在温暖无风的地方发酵，直到体积翻倍，约1小时。

步骤4

面团在工作面上揉至光滑，如果太粘，可以撒上更多面粉。把面团分成两半。把每一半都做成2英寸宽1/3英寸厚的矩形。用保鲜膜覆盖。

步骤5

将意大利面机设置到最宽的位置。将一个矩形在机器上运行6次。把面团横切成两半;将机器转到下一个更窄的设定。继续在机器中运行面团，每6道后调整到下一个更窄的设置，直到每条大约4英寸宽，12英寸长，1/16英寸厚。重复第二个面团矩形。将面团横切成1英寸宽的条状。

步骤6

在大炖锅中倒入菜籽油至1英寸深。将油炸温度计安装在平底锅上;用中火加热油至350华氏度。将面团分批煎至金黄酥脆，每批约2分钟。转移到有纸巾衬里的烤盘上。在热汤圆上撒上奶酪。做之前:可以提前6小时做好。放置在室温下。在350°F的烤箱中重新加热约5分钟。

salumi:

步骤7

把香肠放在盘子上。配蕃茄和汤圆食用。