烤鸡肉串和蔬菜串

步骤1

竹签在水中浸泡20分钟(或使用金属串)。

步骤2

在烤串浸泡的时候，把肉撕掉。把清酒、米酒和糖放在一个小炖锅里，用中火煮，直到糖完全溶解。关小火，然后加入一杯酱油搅拌。加热至沸腾，大约3分钟，然后从火上移开，冷却至室温。展示皮可以存放在无反应的玻璃或金属容器中，在阴凉干燥的地方或冰箱中保存约3个月。

步骤3

把2到3片鸡肉和2到3片洋葱交替地串在一起。从大块的肉开始，这样它们就会在顶端，这样会煮得更快。确保肉和洋葱之间没有缝隙，因为竹签会在缝隙中烧焦。把蔬菜和鸡蛋串在他们自己的串上，根据蔬菜的大小，每串大约3到4个。

步骤4

加热bihotan(或木炭)烤架，或将燃气烤架加热到中高温，或预热烤炉。把油轻轻涂在鸡肉上。将鸡肉和洋葱烤3-4分钟，翻动几次烤串，直到鸡肉和洋葱开始烧焦。把鸡从火上移开，涂上鱼皮。

步骤5

把鸡肉放回火上，再煮2分钟，把烤肉串翻动几下。从火上移开，再次涂抹。再重复一次，直到鸡肉煮透，稍微烧焦，大约8-10分钟。把蔬菜串和鹌鹑蛋放在烤架上，刷上油。把蔬菜和鸡蛋翻炒几次，直到蔬菜变软变焦，大约5-8分钟(蔬菜的烹饪时间不同，所以要监控每种蔬菜的熟度)。在它们上面刷上你的油，或者在餐桌上给它们调味。

步骤6

将鸡肉、鸡蛋和蔬菜与七目菜、三椒、柚子和盐一起上桌。