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牛里脊肉

成分

  1. 把肉切成2英寸的小块——你可能需要3块，或6盎司左右。晾干后，在热黄油和油中翻炒几分钟，把它们的四面都煎成棕色，直到摸起来有弹性——它们应该保持鲜熟。移至配菜中，用盐和胡椒调味。用1/4杯干马德拉或波特酒去釉，倒入1/2杯浓奶油。把肉放回锅里。小火炖几分钟，在肉稍微变稠的时候把酱汁涂在肉上。放在热盘子上，用新鲜的欧芹枝装饰。

茱莉亚的厨房智慧克诺夫出版社
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标签 法国 欧洲 牛里脊肉 牛肉 肉 主要 晚餐 无谷蛋白 螺母自由 5种或更少的成分 炒 烹饪书
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