华盛顿特区Citronelle餐厅的厨师米歇尔·理查德(Michel Richard)制作了这道巧妙的菜肴，油炸的海扇贝上裹着精致的酥皮，看起来像豪猪。
步骤1
在工作台上层叠薄纸。横切成2英寸宽的条状。将条带堆叠在一起;横切成1/4英寸宽的条状。将条放入中等大小的碗中。用手指将条状物搅拌分开。面粉和咖喱粉拌匀;加入盐和胡椒粉。鸡蛋在小碗中搅拌均匀。每次1个扇贝涂上面粉混合物。 Dip into egg, then into phyllo strips, coating completely. Place on plate.
步骤2
预热烤箱至350华氏度。在中等厚的平底锅中倒入足够的油至3英寸深;加热至350华氏度。将扇贝分批炸至表面金黄，大约25秒。用漏勺将扇贝转移到烤盘上。把扇贝烤到中间不透明，大约6分钟。用纸巾吸干。将罗勒薄荷酱分成4个盘子。每个上面放3个扇贝。
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评论(6)
回到顶部这道菜的呈现方式很独特——太漂亮了!然而，像其他人一样，我对这种酱料印象不深——相当普通，类似于印度的raita。我们没有油锅，但是在一个很重的平底锅里放了一层很深的油(大约2英寸)，而且效果很好。我又做了一遍，但用的酱汁可以立起来(把面粉里的咖喱换成酱汁)
匿名
明尼阿波里斯市
4/15/2011
这是一个非常棒的展示，但这道菜本身一般般。我不会再做了，而且我们一点也不喜欢酱汁。
劳伦Zalewski
艾斯拜瑞,市新泽西
10/6/2002
出色的演讲和想法。使用相同的基本配方可能会有很多变化。我们在圣诞节用它做了一个应用，我们的客人很喜欢。我们用买来的碎费罗来欺骗自己，把扇贝和蒜泥蛋黄酱一起吃。我们还用这个食谱把蘑菇塞进戈尔根佐拉奶酪里，然后用费罗包裹起来，送给那些不喜欢海鲜的朋友们。
匿名
康涅狄格
12/26/2001
我第一次尝试是作为感恩节的开胃菜，然后是一个特别的晚宴，有人告诉我他们从来没有吃过扇贝，但很喜欢这道菜。有一个油炸锅会有帮助。我也会带着它去圣诞派对!!
SconeJoan
扬斯敦,纽约
12/5/2001
这是一个让人印象深刻的食谱。如果你有一个小油锅，面团有空间展开，做起来会容易得多。你的客人一定会大吃一惊，想要这个食谱。其他酱汁(点击这里查看扇贝食谱)也很管用。manbetx苹果下载
Curt
芝加哥
9/6/2001
我不能给这四把叉子，因为我自己没有吃过这道菜，但我招待的人非常喜欢它，整个晚上都对它赞不绝口。
吉尔
芝加哥,
8/16/2001
