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有效时间
15分钟
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总时间
30分钟
传统的papillote需要时间和折纸一样的折叠。在这里，我们用锡纸做一个整洁的袋子;鱼变得充满了西红柿、酸豆、大蒜和柠檬的味道。
成分
可以做4份
步骤1
把烤箱架放在中间位置，预热烤箱至400华氏度。在一个大烤盘上铺上锡纸，然后淋上1汤匙油。
步骤2
把鱼拍干，两边撒上盐和胡椒粉。排好鱼片，带皮的一面朝下，在烤盘上的锡纸中心放一层，每个鱼片下面放2片柠檬片。在每个鱼片上放2枝百里香。
步骤3
在一个10英寸的厚煎锅中，用中火加热剩下的2汤匙油，直到热但不冒烟，然后sauté大蒜，偶尔搅拌，直到淡金色，大约30秒。加入番茄和一小撮盐，偶尔搅拌，直到番茄变软，大约1分钟。加入酸豆。
步骤4
用勺子把热的番茄混合物浇在鱼上，然后用另一张锡箔纸盖住，稍微盖在鱼上，把边缘紧紧地卷在一起密封。
步骤5
烤至鱼完全熟透，约需12至15分钟(取决于鱼的厚度);从烤箱中取出，小心地抬起顶部箔片的一角，拉起底部箔片的两侧，以防止液体流出。如果鱼肉没有烤透，重新密封箔纸，继续烤，每3分钟检查一次。
步骤6
用抹刀将带柠檬片的鱼片搬到盘子里(注意不要把锡纸弄破)，用勺子把西红柿和果汁舀在上面。立即上桌，食用前扔掉百里香。
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评论(70)
回到顶部我为复活节晚餐做了这个食谱!这是杰出的。我按照指示烘焙，然后在我镀金后添加了一些额外的酱汁(sautéd橄榄油，大蒜，葡萄番茄和一点浓奶油煮熟)。餐桌上肉食者的好评如潮!
ajham24
教堂山，北卡罗来纳州
4/13/2020
绝对是美味又简单的工作日晚餐。把酒洒在纸上也没什么坏处:)
匿名
9/18/2016
这么简单，这么好!我对这个食谱不确定，试了一下，非常棒。我确实在雪松木板上烤了鱼片——只是在锡纸上戳了几个洞，然后把木板包起来。
kchinand
伊甸草原，明尼苏达州
5/18/2016
今晚做的这个，我在西红柿和大蒜之前加了洋葱..在合箔纸之前淋了橄榄油....非常美味，口感柔嫩，与酸豆的味道完美搭配……将使再次。
dsantac508
肯塔基州
3/9/2016
这是非常东方的做法，非常美味，需要12分钟多一点，下次尝试14分钟。我也用了羊皮纸，一点都不难，用的是心形。
suzmar
TX奇科市
11/14/2015
我按照食谱做了，除了我用了羊皮纸，加了一点干白葡萄酒。我觉得它清淡可口。西红柿、大蒜、酸豆和百里香与柠檬和海鲈鱼完美地融合在一起。一顿简单快捷的工作日晚餐，既不无聊也不老套。用其他草药和鱼类做实验似乎是值得的。
kendemario
纽约州纽约
10/16/2014
我真的很喜欢这个简单、健康、美味的食谱。鱼保持湿润。我加了额外的大蒜和西红柿。我给柠檬圆去掉了籽，因为另一位评论者说它尝起来很苦。我还用心形羊皮纸叠起来做真正的“纸纸”风格。这并不难做到。配柠檬百里香藜麦和烤蒜花椰菜
MissGeeBee
欧文,
7/30/2014
我做过这个食谱很多次，都很成功，但最后两次换成了真正的羊皮纸，再也不会回来了。我用过一英寸厚的鳕鱼和黑线鳕，烹饪时间为12分钟，两者都很完美。有一次我发现柠檬有点苦，但下次把籽拿出来后就没有这个问题了。我以前试过用羊皮纸，但不能让它一直合上。从那时起，我在网上找到了切割和折叠羊皮纸的明确方向(“心”形是关键)，我认为这个过程很有趣，结果也很漂亮。在餐桌上切开羊皮纸，闻到第一缕调味蒸汽的庆祝活动是不容错过的!在记录中，“折纸般的折叠”不是一个问题。
RichL1
普林斯顿大学的新泽西
4/27/2014
太好了。鱼又湿又好吃。我用了3瓣大蒜和几个西红柿做了两大块。把鱼用羊皮纸和锡纸包起来。我用的是新鲜捕捞的去皮鲈鱼，但大多数鱼在这里都很好。进入已保存的文件堆!
amy212
纽约,纽约
10/17/2013
这太棒了!超级快速和简单!做的像写的一样，除了我用羊皮纸代替箔。
ALittleBird
纽约布鲁克林
8/12/2013
大家都说这是美味的食谱。我也做了替换——我没有新鲜的百里香，所以我用了新鲜的迷迭香。我也把番茄和大蒜翻倍，用了红色和半黄色的葡萄番茄。因为现在没有海鲈鱼了，所以我用了大比目鱼片，它们也很好吃。
labernet
卡尔加里,AB
6/3/2013
超级简单，超级快速，非常适合更细腻的鱼，因为在烹饪过程中根本不需要接触鱼。没有新鲜的百里香，我用了干百里香，所以我事先在锅里和大蒜一起“烤”了一下。我还加了一些红辣椒片。我在每个鱼片上都加了1/2茶匙黄油，让这道菜更丰富。
aqn
5/15/2013
我把西红柿和大蒜加了两倍，我很高兴我这么做了。哇，这太好了。很简单。
nancyersk
斯坦福,CT
3/3/2013
这已经成为全家的最爱。即使是不喜欢西红柿的青少年也会吃这个。只要有机会，我就用海鲈鱼，但任何白鱼都很好。
fayi
多伦多
10/14/2012
哇，超级好，也很简单!!如果用的是去皮鲈鱼，我建议每块鲈鱼下面只放一片薄薄的柠檬。
deege
密歇根州米德兰
4/7/2012
