在Inverlochy Castle餐厅，这道菜会配上菠菜和沙油松菇，嫩芦笋尖点缀在鱼片上，作为最后的装饰。
成分
做4份
洋蓟
沙拉酱
土豆
鱼
洋蓟:
步骤1
将前7种材料放入大炖锅中混合。每次处理一个洋蓟，切掉茎和叶子。刮掉喉管，修剪心形的边缘，然后加入平底锅;撒上盐和胡椒粉。用中高火烧开。盖上锅盖，炖至心变软，大约35分钟。用漏勺，把心形转移到盘子里。将心形切成1/3英寸厚的薄片。(可以提前一天预约。盖上盖子，放凉。)
着装:
步骤2
将油、醋和柠檬皮放入小碗中搅拌均匀;加入刺山柑。用盐和胡椒调味。
土豆:
步骤3
将土豆放入一个大炖锅中，用沸水煮，直到土豆变软，大约15分钟。排水土豆;回到原来的锅里。加入黄油和油;捣碎至光滑。用盐和胡椒给土豆调味。(可以提前2小时预约。在室温下静置。食用前再热一下。)
鱼:
步骤4
在鱼上撒盐和胡椒粉。在大煎锅中用中高火融化黄油和油。在煎锅中加入洋蓟片。煎至热透，大约5分钟。从火上移开。用漏勺把洋蓟放在4个盘子的中间;储备锅。把3/4的热土豆放在洋蓟上，放在每个盘子上;用锡箔纸做的帐篷可以保暖。
步骤5
将备用的煎锅与黄油混合物放回中高火。加入鱼肉，煎至中间不透明，每面煎约4分钟。把鱼放在每个盘子里的土豆上面。用勺子把调料浇在鱼上，就可以食用了。
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评论(16)
回到顶部这个食谱太棒了。我没有麻烦或花钱去买新鲜的洋蓟，我用罐头代替，它仍然是一道令人印象深刻的菜。用优质的香醋，一定要在上面放芦笋，这会让这道菜非常漂亮!我把它端上晚宴，大家都赞不绝口!美味又简单。
erint
明尼阿波利斯、锰
12/28/2015
除了替换了不同的鱼(现在我已经忘记我用了什么)，我完全按照写的做了这个。我认为它很棒。我们把盘子舔得干干净净，所以吃点面包，把最后一点酱汁都吃完。这种情况肯定会再次发生!
hollymck
教堂山，北卡罗来纳州
5/22/2013
我很喜欢这个，这是一顿很好的晚餐，但我不得不使用不同的鱼，因为我没有合适的鱼
匿名
斯普林菲尔德马
8/29/2010
这是美味的，和展示非常吸引人。我用了一袋冷冻的洋蓟心，把它们放在肉汤里炖了几分钟，这样做更容易、更便宜，但味道很好。同时，把黄油减少到1茶匙。在土豆里加一点松露油，味道非常好。我用了金色的香料，因为我觉得颜色和味道会更好。一顿特别晚餐的奇妙食谱!
Babette_Hersant
惠顿,
7/12/2010
我已经做了3次，它是优秀的。人生短暂，用准备好的洋蓟心。
匿名
克利夫兰,哦
3/27/2010
我觉得这个食谱很棒，但是，我做了一些改变——用鲑鱼——我推荐——用罐装的朝鲜蓟心脏——节省了很多时间和工作——而且不得不往土豆里加牛奶，使它们变得奶油状。一定会再做的。
RDunn2
佛罗里达州劳德代尔堡
7/10/2009
简单又美味。也可以漂亮地放在盘子里。需要一个丰盛的面包来吸收一些酱汁，需要一个有颜色的蔬菜来活跃盘子。不需要改变食谱，但几乎任何有厚片的白鱼都可以和它搭配。
dkny1
11/21/2008
这道菜做起来很好，也很容易，尤其是我用的是罐头洋蓟心，而不是新鲜的。我想用汤煮的新鲜洋蓟会更好，但我没有可用的，所以是罐装的，这道菜仍然很美味。
HudsonGal
西雅图,华盛顿州
4/4/2008
令人惊叹的味道和外观。使用智利鲈鱼。这是一个绝对的守门员!
匿名
威洛格伦，加利福尼亚
9/3/2007
哇，美味的一餐。用了新鲜的比目鱼，但除此之外，我完全按照食谱做了。什么也改变不了。
savagesal
8/31/2006
我同意大家的观点——这是一道很棒的菜!我们用新鲜捕获的岩鱼片——哇!我今天在农贸市场找到了紫洋蓟。他们太棒了。我觉得很棒的洋蓟汤配贻贝一定很棒——明天我要尝尝!
匿名
旧金山厨师
8/27/2006
完全按照我写的准备，结果非常棒。每个人都喜欢它味道均衡的事实，它本身就是一顿“完整的饭”。不过我还是加了脆皮面包和沙拉。：）
rebbi
盐湖城，犹他州
4/23/2006
哇!我丈夫还在说这有多好。很容易做，在一天的早些时候做了洋蓟和土豆——一个守门员!
jimpey
科罗纳德尔马，加利福尼亚州
8/4/2005
这道菜我已经做过几次了，这是我最喜欢的一种准备温和鱼类的方法(我找不到鲷鱼，但我用过大比目鱼和海鲈鱼)。洋蓟和调料真的很配鱼的口感。我也试过用冷冻的心脏做这个，效果很好，但效果不太好。对于喜欢吃鱼的人来说，这是一道菜。
jazthebug
西澳吉格港
3/3/2005
这是一道很棒的菜。我用白鱼做的。唯一的问题是，当我切洋蓟的时候，它们往往会散架。下次我不会把它们煮得这么嫩，让它们在锅里煮熟。
billzee
达拉斯,TX
2/14/2005
