茴香，萝卜和葡萄柚沙拉

步骤1

在一个小的大炖锅里，用中火加热茴香籽油，直到茴香籽散发出香味，呈淡金色，大约1到2分钟。从火上移开，浸泡2小时。

步骤2

当种子浸泡时，将茴香球茎纵向切成四分之一，切掉并丢弃大部分的果核，只留下足够保持四分之一茴香完整的果核。用切片机将茴香纵向切成纸薄的薄片。转移到一个大碗里。

步骤3

用切片机将萝卜横向切成薄片(比茴香片略厚)，放入碗中加入茴香。

步骤4

用一把锋利的小刀切掉葡萄柚的皮，包括所有白色的髓。在一个碗上工作，从膜上切下一些片段，把膜上的果汁挤到碗里。将菜段转移到砧板上，在碗中保留汁液，切碎，然后加入茴香和萝卜。

步骤5

将茴香油通过细网筛倒入一个小碗中。(丢弃种子。)

步骤6

用一把大而重的刀把大蒜切碎，捣成糊状，加少许盐，然后转移到另一个小碗里。加入盐、胡椒粉、茴香油和5汤匙葡萄柚汁，然后淋在沙拉上，轻轻搅拌。