-
有效时间
20分钟
-
总时间
25小时(包括准备排骨)
如果你手头只有甜的西班牙烟熏辣椒粉，你可以用1/2茶匙的辣椒粉和1/8茶匙的辣椒粉混合，作为热的西班牙烟熏辣椒粉的替代品。
成分
12份(作为自助餐的一部分)
步骤1
在一个10英寸的平底锅里，用小火将大蒜放入油中，不时翻动，直到变软变金黄，大约15分钟。用漏勺将大蒜转移到砧板上，用叉子捣碎成糊状。将辣椒粉、盐和胡椒粉放入锅中，用小火加热，搅拌大约1分钟，直到发香。
步骤2
在一个大碗里搅拌辣椒油、蒜蓉和短肋排肉，直到混合均匀。将混合物装入5- 6杯的瓦罐、陶罐或碗中，在室温下静置1小时，让风味形成。在室温下食用。
厨师的注意:
酱汁可以提前2天做好，冷藏，盖上盖子。食用前将其置于室温。
留下评论
评论(2)
回到顶部很棒的基本食谱。我是一名厨师，我用了我自己的蜂蜜烧烤酱，但是慢炖小排骨，然后分层放上松露土豆泥和用盐、胡椒和黄油煮的小白菜。当我把它作为特别的!!!!经营时，它在我的餐厅里很受欢迎来吧，试试吧!
pollowg
纽约哈德逊的克罗顿
1/17/2008
这是一道美味的食谱，但它是劳动密集型的。肉汤配方似乎是一个额外的激励(嘿，我从中得到了两份小吃!)，但即使考虑到奖金，这也需要很多工作。(此外，人们对肉汤并不热衷。)然而，在《美食家》的文章中提到的所有小吃中，这是最受欢迎的之一。我并没有像吃陶土一样把它摔碎，而是在它静置一段时间，吸收了所有的味道后，用叉子把它弄松。我把它放在盘子里，配上切好的法棍面包、一堆酸豆和一堆海盐。客人们自己组装组件，并真正享受它。
magglesp
Sa
3/8/2005
