最好的刨丝工具是Zyliss的旋转刨丝器(20美元;chefcentral.com)或Microplane(25美元;thekitchenstore.com)。
成分
大约15美元
步骤1
将虾、生菜、椰子、黄瓜、1汤匙酸橙汁、4茶匙鱼露、1/2茶匙糖、2茶匙辣椒、葱花和薄荷放入一个大碗中。
步骤2
把厨房毛巾弄湿。挤出多余水分，将毛巾平铺在工作面上。在一个大碗里装满温水。将1个包装纸浸入水中，直到开始变软，大约20秒。放在湿毛巾上。将1/4杯虾混合物放入3英寸长的条状包装袋中。把面皮的两边折在馅料上，然后紧紧地卷起来，围住馅料。重复使用剩下的饺子皮和馅料。做之前:可以提前8小时做好。放在铺有羊皮纸的烤盘上，盖上湿纸巾，放入冰箱。让面包卷在室温下放置10到15分钟后食用。
步骤3
将1/2杯青柠汁、2茶匙鱼露、4茶匙糖和1茶匙辣椒放入一个小碗中混合。卷上蘸酱。
步骤4
*在大多数超市的亚洲食品区、一些特色食品店和亚洲市场有售。
步骤5
**由米粉制成的泰国或越南薄皮(称为banh trang);在亚洲市场有售。
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评论(7)
回到顶部我们很喜欢这些，并根据之前的评论对基本食谱做了一些修改。我用商店买的椰子代替新鲜的;把鱼露切成两半，用来做面包卷和酱汁;然后按原样制作蘸酱，加入3汤匙瓶装亚洲鸭酱、1汤匙米醋和几勺辣椒粉。我们非常喜欢它，并将一次又一次地制作它。谢谢你的食谱
fastfurious
斯托克顿,
5/30/2008
正如其他人所说，这个食谱很乏味。新鲜的椰子太麻烦了。我想如果我再试一次，我会减少数量，只使用包装好的椰丝，稍微烤一下来提味。我也同意你的酸橙蘸酱。半杯就太多了。我可能会这样做:1/4杯酱油，1/2到1汤匙鱼露，2茶匙辣椒酱(而不是新鲜的切碎的辣椒酱——味道更好)，1/8杯青柠汁。我也可能会少放糖(也许用红糖?)，加一大勺椰奶让它变软一点。这些都是我一时想不出来的，但总体比例似乎是正确的。光是酱油增加的咸味就能成倍地提升味道。
匿名
印第安纳州
5/29/2008
很平淡。我同意其他评论者的看法，蘸酱基本上就是酸橙汁，对这道已经很糟糕的菜没有帮助。
匿名
5/28/2008
我很兴奋能尝试这个食谱……它们看起来很好吃!不过我真的很失望!椰子真的是浪费时间，因为它没有增加任何味道。蘸酱和酸橙汁差不多!我可能会再次尝试这些，但省略椰子，并找到一个新的蘸酱配方。
blbooth
阅读,马
5/18/2008
这味道好极了。我觉得椰子很费事，所以我在卷里根本没尝过椰子的味道。除此之外，它们很好吃。
fionadgriffin
佛蒙特州的伯灵顿
5/1/2008
我少放了一点椰子，少放了一点鱼露，也少放了面包卷里的辣椒。我在蘸酱里放了一点辣椒油。这样我们就可以享受这些香料，但我的孩子们却不必忍受。将使再次。
edansie
飓风,但
4/29/2008
我真的很喜欢这个食谱，虽然我觉得它有点平淡，所以我加了一些盐和辣椒酱。总的来说很棒，我肯定会再做一次。
chapgage
华盛顿特区
4/17/2008
