简单的大蒜配香草

这是一个危险的食谱。它不能适当地阻止有害细菌的生长，也不能去除它们产生的有害孢子。油温必须达到250华氏度以上，持续20分钟，才能完全去除肉毒杆菌产生的孢子。油应该放在冰箱里。

• ncphelps4818

• 洛杉矶，加州

• 7/16/2018

我这样做已经有50多年了，我知道大蒜罐头可以在冰箱里的橄榄油/植物油中轻松保存6-9个月。我每年都会自己种很多大蒜，我觉得这很有趣，我用不同的香料来搭配大蒜。迷迭香、百里香、莳萝和胡椒粉都很有用。最好的是什么?我所有的兄弟姐妹都要这个，每年圣诞节我家都会做牛肉干。是的，我来自一个农村农民家庭。

• jpcolter

• 旧金山

• 6/14/2018

我做了这个作为圣诞礼物送给我的素食兄弟和家人。它在他们的冰箱里放了几个月，直到它被“重新发现”，混合成酱，用在面包上。据他们说，他们觉得自己在天堂，太好了。他们期待着这个圣诞节的到来。没有人得肉毒中毒或其他食物中毒。我强烈推荐它，尽管我觉得今年，它可能不会出现在新年前夜。:)

• lioness1929

• 麋鹿格罗夫麋鹿

• 10/1/2016

储存在石油中不是问题。这是一种已经使用了几千年的技术。腐败需要氧气。

• eli1

• 在

• 1/21/2016

结果很棒!我唯一的批评是它建议它可以保存长达四个月。我建议不要保存超过几个星期，以减少食源性疾病的风险。其中一条评论提到了一个让煤气炉的温度保持在足够低的问题——这是“可行的”，不过我的温度确实在短时间内达到了华氏210度。我所做的是用中低火加热油，然后拨回尽可能低的设置。大部分时间我都能把温度控制在190度左右。这道菜很美味，不过我会非常小心不要把它保存超过几个星期，除非你真的知道自己在做什么。

• da1prophet

• 哥伦比亚,SC

• 11/23/2015

我搞不懂一件事。我读到的所有东西都说把大蒜放在油里很危险?我很想试试，但我不想毒害我的家人。肉毒中毒警告不管它的味道如何，大蒜是一种低酸蔬菜。一瓣大蒜的pH值一般在5.3到6.3之间。和所有的低酸蔬菜一样，在适当的条件下，大蒜会促进肉毒杆菌的生长和随后的毒素生产。这些条件包括不适当的家庭罐装和不适当的制备和储存新鲜草药和大蒜油混合物。潮湿、室温、缺氧和低酸条件都有利于肉毒杆菌的生长。当这种细菌生长时，会产生一种极强的毒素，导致肉毒中毒。如果不及时治疗，食用有毒食物后几天内就会导致死亡。 It is important to follow the direc- tions in this publication carefully to make sure your preserved garlic is safe.

• muriel13

• 明尼苏达州

• 8/17/2015

也许这可以在慢炖锅里工作?

• gigi546

• 纽约长岛

• 8/13/2015

我有一个煤气灶，不能保持足够低的温度。我得找别的方法来做。

• exene10003

• 纽约

• 7/19/2015

我经常做这个。我用它来煎和准备沙拉酱。可口:)

• HildaRM

• 迈阿密,佛罗里达

• 6/26/2015